花生要煮多久才熟
花生是一種常見的下酒菜， 生著吃、炒著吃、煮著吃， 都備受大家的喜愛。 花生的營養價值很高， 大多數人喜歡煮著吃， 尤其是牙口不好的人， 會覺得吃起來不費勁。 花生雖好， 吃起來也要了解它的禁忌， 不是什么人都能吃的。 那么， 花生要煮多久才熟?需要掌握好時間， 不建議時間過長， 否則會很面糊。
泡發后的花生煮開五分鐘即可， 浸泡入味兩小時左右， 沒泡發的煮開十五分鐘浸泡入味。 花生不亦煮太久， 時間長了口感變得太軟吃起來無味， 但是這樣的花生去更加適宜老年人吃。
煮花生的營養價值
花生的蛋白質含量為25%--30%， 花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸， 精氨酸含量高于其它堅果， 生物學效價高于大豆。 并建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生制品， 不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，
水煮花生比炸花生要更加營養。 因為油炸的花生吃起來雖然更香， 但是已經破壞了本身富含的維生素， 而且花生的含油量本來就高， 油炸之后脂肪量就更高了， 吃起來既油膩又容易上火。 水煮花生最能保持花生原有的營養， 還容易消化。
吃花生的好處有哪些
花生又名落花生， 原產于南美洲一帶， 世界上栽培花生的國家有100多個， 亞洲最為普遍， 次為非洲， 據中國有關花生的文獻記載栽培史約早于歐洲100多年。 花生被人們譽為“植物肉”， 含油量高達50%， 品質優良， 氣味清香。 除供食用外， 還用于印染、造紙工業， 花生也是一味中藥， 適用營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥。 花生的栽培管理技術性也相對較強。
1、控制食欲：花生是“高飽腹感”食物， 會感覺更飽， 或者飽的時間更長。 花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，
2、有助減鹽：咸味零食通常是高鹽食物。 但咸味花生的鹽含量， 比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。 因此， 咸味花生不但能滿足吃咸的愛好， 還不容易導致攝入食鹽過量。
3、穩定血糖：如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生， 患糖尿病的風險會降低21%。 花生會減緩碳水化合物的吸收。 早上吃點花生， 一天的血糖都不會過高。
4、保持心臟健康：吃花生多的人， 患冠心病的風險能減少35%。 花生中的脂肪酸構成， 再加上其他成分的作用， 能降低低密度脂蛋白的含量， 讓心臟更加健康。
5、減少結腸癌風險：每周至少吃兩次花生的女性， 患結腸癌的風險能降低58%。 而每周至少吃兩次花生的男性，
吃花生的六大禁忌
1、糖尿病患者：糖尿病人需控制每日攝入的總能量， 因此， 每天使用炒菜花生油不能超過三湯匙(30g)。 但18粒花生就相當于一勺油(10g)， 能夠產生90千卡的熱量。
2、想減肥的人：花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃二兩炒花生仁， 就吃進了581千卡的能量， 相當于吃了五兩半的饅頭， 所以想減肥的人應遠離花生。
3、膽囊切除者：膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。 人吃飯后， 膽囊收縮， 將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。 高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強， 使膽汁大量排放。 膽囊切除后， 膽汁無法儲存， 勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
4、高脂蛋白血癥患者：飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因， 因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。 花生是高脂肪、高熱量的食物， 多吃只能加重病情， 導致冠心病等心腦血管疾病的發生， 危及生命。
5、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。
6、痛風患者：痛風是一組新陳代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
5、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。
6、痛風患者：痛風是一組新陳代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
