健康食譜

綠豆湯 煮多久才解暑

大家都知道夏季吃綠豆解暑效果最好, 本期, 我們就來聊聊綠豆。 據《開寶本草》記載:綠豆, 甘、寒、無毒。 入心、胃經。 主丹毒煩熱、風疹、熱氣奔豚、生研絞汁服、亦煮食, 消腫下氣, 壓熱解毒。 綠豆味甘、性涼, 歸心、胃經, 具有清熱解毒, 利尿、消暑除煩, 止渴健胃, 利水消腫之功效, 主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹等。

綠豆中所含的蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能, 為機體許多重要臟器增加營養所必需。 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性, 使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,

從而可以防治冠心病、心絞痛。

綠豆中含有一種球蛋白和多糖, 能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸, 加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。 據臨床實驗報導, 綠豆的有效成分具有抗過敏作用, 可治療蕁麻疹等疾病。 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用, 能清熱解毒。 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑, 可以保護肝臟, 減少蛋白分解, 從而保護腎臟。

綠豆一般人群均可食用。 最適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用。 綠豆性寒涼, 素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。

綠豆水煮十分鐘最解暑

以消暑為目的喝綠豆湯時, 不要把豆子一起吃進去, 只要光喝清湯(煮的時間不要太長,

生綠豆加涼水煮開, 旺火再煮五六分鐘即可)就可以達到很好的功效。

另外, 綠豆與其他食品一起烹調療效更好, 如防中暑可以喝綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克, 加水適量煮10分鐘左右即可, 喝下清湯暑氣全消。

煮綠豆湯把綠豆湯煮的酥爛具有良好的清熱解毒功效。 由於其具有利尿下氣的功效, 因此食物或藥物中毒後喝, 還能起到排除體內毒素的作用, 對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。 這樣的綠豆湯色澤渾濁, 消暑效果較差, 但有很強的清熱解毒功效。

此外, 喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇, 防止動脈粥樣硬化等功效。

綠豆煲出花樣養生粥

豆糯米粥

原料:綠豆50克, 糯米200克, 楊梅90克。

做法:綠豆用水浸泡4個小時,

與糯米同置鍋中, 加水燒沸後轉文火熬至米開花、綠豆熟爛, 加楊梅煮片刻, 攪勻即可食用。

功效:能健脾消食、生津解渴, 可用來治萎縮性胃炎、胃酸缺乏症、糖尿病。

綠豆竹葉粥

原料:綠豆30克, 大米50克, 銀花露、鮮荷葉、鮮竹葉各10克, 冰糖適量。

做法:將鮮荷葉、鮮竹葉用清水洗, 共煎取藥汁, 去渣;將綠豆、大米淘洗乾淨, 放入鍋中煮粥, 待沸後加入銀花露和藥汁, 文火緩熬至粥熟, 最後調入冰糖即可食用。

功效:消暑化濕, 解表清營, 適用於暑濕感冒。

用綠豆熬出保健湯水

綠豆百合美白湯

原料:綠豆、紅豆各25克, 百合30克, 冰糖適量。

做法:綠豆、紅豆、百合分別洗淨, 用水浸泡30分鐘, 將上述食材一起放入砂鍋中, 加適量的清水, 大火煮沸,

轉小火煮至豆熟, 放冰糖調味即可。

功效:紅豆含有核酸和維生素E, 綠豆含有維生素A和鐵, 百合含有維生素C和鐵, 三者合用美白去祛斑, 滋潤肌膚。

綠豆薏米南瓜湯

原料:綠豆100克, 薏米30克, 南瓜100克, 冰糖適量。 做法:薏米洗淨, 提前浸泡2個小時;綠豆洗淨, 南瓜洗淨削皮切塊;將水倒入砂鍋煮沸, 放入綠豆和薏米, 小火煮30分鐘, 至綠豆和薏米微爛, 加入南瓜和冰糖, 煮至南瓜微爛即可食用。

功效:可以清熱解毒、美白潤膚。

菊花綠豆漿

原料:綠豆30克, 幹菊花6朵, 冰糖少許。

做法:將綠豆清洗乾淨, 浸泡一夜, 幹菊花清洗乾淨, 用開水沖泡10分鐘;然後把泡好的菊花去掉, 將菊花茶倒入豆漿機, 接著放入提前泡好的綠豆製作成豆漿, 加入適量的冰糖即可飲用。

功效:菊花能清肝明目還能有效抑制黑色素產生, 而綠豆則能清熱解毒, 消暑除煩、止渴健胃, 菊花綠豆漿可謂是消暑美容的好飲品。