豬肚雞煲的正宗做法，你瞭解嗎？

豬肚和雞肉是兩種常見的肉類食物， 而這兩種食物搭配在一起做成豬肚雞堡， 這道美食吃起來非常香， 也非常健康有營養， 但必須要懂得正宗的做法， 否則的話做出來的食物會打折扣。

一、豬肚雞煲的正宗做法

1.鮮雞(只用了一半)

2.豬肚(用麵粉洗淨後再用油洗一次就乾淨了)

3.豬肚與雞一起飛水(這樣去血泡).再把豬肚切條.

4.煲鍋一次加足水， 放入薑.意仁米.枸杞

5.大火燒開後轉小火煲二個鐘.

6.起鍋之前放入白胡椒粉.放少許鹽(也可不放鹽).

二、豬肚煲雞的做法步驟

1、如圖1把材料準備好。

2、用鍋燒紅倒少許油加入雞肉。

3、炒至雞肉出水， 炒至幹出油為止。

4、雞肉炒出油後倒入薑片， 翻炒幾下。

5、倒入豬肚， 翻炒， 豬肚會出點水， 把水炒至幹。

6、炒幹水後， 加入2勺料酒。

7、炒至完全吸收料酒後， 倒入拍碎的胡椒子， 翻炒至好香的胡椒味。

8、倒入適量的水。

9、大火煮開。

10、湯開後轉用湯鍋慢火煲60分鐘左右， 關火調味即可飲食。

小竅門

注：豬肚清洗時一定要注意清洗乾淨， 最近用鹽來洗， 用清水沖淨， 用了3次鹽來重複清洗， 過水， 再次沖洗後才徹。 豬肚煲雞非常適合秋冬食用， 有去寒， 暖胃， 可以加入適量其他湯料一起煲也不錯。

三、豬肚雞煲淮山的做法步驟

1.豬肚一隻， 拿麵粉， 鹽， 香油搓洗， 用開水撈一下。

2.雞切塊， 和豬肚， 薑一塊炒一下， 加水熬制。 水開火小火兩小時即可.

3.淮山在1個半小時加入， 記得切成一段段的.

4.注意：想湯好喝， 原材料很重要。