新鮮銀魚的做法，你瞭解嗎？

銀魚是非常不錯的食材， 如果有機會的話不妨可以多吃， 尤其推薦吃新鮮的銀魚， 根據自己的口味需求， 可以自己製作不同的銀魚美食， 下面著重為你推薦幾種流行的做法。

一、炸銀魚的做法步驟

1、將銀魚洗淨， 放料酒、鹽醃10分鐘。

2、雞蛋清打成泡沫狀， 加入濕澱粉攪勻。

3、銀魚放入蛋清糊碗中攪勻。

4、油燒至七成熱時， 將銀魚逐條下入炸透， 撈出， 撒一點花椒鹽即可。

5、炸好的小銀魚， 吃起來外酥裡嫩。

小竅門

1、雞蛋清要朝一個方向攪打成蛋泡糊；

2、油炸時油溫不宜太高， 以免外焦糊。

二、臘肉炒銀魚的做法步驟

1、材料準備：銀魚100克。

2、材料準備：臘肉100克， 青椒1個， 蔥1根、薑小塊、蒜2瓣。

3、把材料洗淨， 臘肉切成細條， 青椒、薑、蒜切絲， 蔥切長段。

4、炒鍋上火， 油溫熱後下臘肉煸炒。

5、臘肉炒熟後放入薑蔥蒜炒。

6、薑蒜炒香後放入銀魚。

7、放入青椒絲煸炒至熟， 加入少許生抽和味精調料即可出鍋。

三、番茄銀魚雞蛋湯的做法步驟

1、用水沖洗乾淨番茄。 銀魚、干貝、粉絲用水泡發備用。

2、生薑切絲；首先在番茄上劃十字刀然後將番茄切塊；雞蛋打散備用。 番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素， 能減少心臟病的發作。 多吃番茄具有抗衰老作用， 使皮膚保持白皙。

3、銀魚味平；易於和食材搭配；特別是和雞蛋、番茄在一起珠聯璧合。 烹調前應用溫水浸泡漲發， 也可以用少量的清水加黃酒、生薑、蔥花隔水蒸軟， 然後烹製入肴。

4、鍋裡放油， 燒至六成熱放入生薑爆香， 將番茄倒入鍋中翻炒， 直至一半的番茄湯汁被炒出。

5、粉絲烹調前用水浸泡漲發；放入到炒好的番茄中。

6、用水壺加入2碗水煮開。

7、放入已經泡發好的銀魚的煮沸的鍋中。

8、鍋中的水煮開後；會形成一層浮沫， 用湯勺撇去浮沫。

9、加入干貝煮至水開。 干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣等營養元素， 因為干貝的味道極鮮， 喜歡用干貝代替味精的作用來提鮮；經常食用有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

10、將蛋液緩緩倒入沸騰的湯裡， 往沸點多的地方倒蛋液。 雞蛋是人類最好的營養來源之一， 雞蛋的蛋白質含量僅次於母乳；含有大量的維生素和礦物質。

11、放入一勺生抽【味極鮮】均可。

12、加入一勺鹽時要關火， 鹽不需要加熱。

13、番茄雞蛋銀魚湯即將完成；加入一勺胡椒粉即可。

14、最後盛入湯碗；撒上蔥花。 番茄的營養價值雖然很高， 但是番茄性較寒， 女性在感冒、坐月子、生理期時體質虛弱不宜食用。