​耦合怎麼做好吃

不知道大家在生活中有沒有吃過蓮藕， 蓮藕吃起來脆脆的特別好吃， 在夏天的時候， 荷花開過這是蓮藕成熟的季節， 甚至有很多人喜歡開船去池塘中間采新鮮的蓮藕， 自己採摘的蓮藕是特別新鮮的， 而且不會有一些添加劑， 但是製作蓮藕的過程也是比較有技巧的， 那麼蓮藕怎麼做好吃呢？

炸耦合製作方法：

1.蓮藕去皮洗淨， 切成連刀片。

豬肉餡裡加入蔥薑， 鹽， 生抽， 料酒沿一個方向攪上勁。

2.把拌好的肉餡填入連刀藕片中間， 用手輕輕按平。

3.另取一個小碗， 用麵粉， 生粉， 雞蛋， 鹽， 一丁點的蘇打粉調成麵糊。

4.將夾好的藕夾拍上薄薄一層幹澱粉再掛上步驟4裡調好的麵糊。

5.油溫六成熱時下鍋炸至兩面金黃即可。

本人覺得有幾點要注意的：

1、如果一次做得比較多的話， 為了防止蓮藕變黑， 切好後要放淡鹽水裡浸泡。

2、調好的麵糊， 用筷子挑起能流成線。 這個把握不好的話， 可以先放一個鍋裡試試， 炸好的藕夾以完全被麵糊住又看得到藕孔最好。

3、蘇打粉沒有不加也行。

耦合的做法

1.藕刮皮

2.把藕切連刀兩片

3.調肉餡， 蔥薑花椒粉等拌勻（馬蹄也可以放一點增加粘性）

4.韭菜切碎放入肉餡拌勻備用

5.準備麵糊， 麵粉放入雞蛋和水調成糊， 要儘量濃稠一些， 放置20分鐘變細膩

6.這時可以準備夾耦合了， 把餡放入耦合中， 要兩片捏勻保證藕孔中的肉餡滿滿的

7.夾好的耦合放入麵糊， 掛滿糊糊入油鍋炸， 油溫不要太高

8.炸制

9.炸制金黃色出鍋

10.涼熱都可以吃， 也可以切開四瓣裝盤