營養飲食

魚煮豆腐湯的做法有哪些?

魚煮豆腐湯可以說是非常營養美味的一種搭配方式了, 但是如果我們不注意一些技巧以及食材的使用也會影響到口感, 那麼想要烹煮出美味的魚煮豆腐湯, 大家可以參考下文的製作方式。

一、魚豆腐湯

1、將豆腐切成小塊, 豬肉切片, 香菜、蔥切段, 薑拍松切塊;

2、魚去內臟洗淨用熱水燙一下, 放入涼水中刮淨黑皮洗淨, 豆腐焯水要焯透控淨水;

3、坐鍋點火放油油熱煸炒蔥薑加入紹酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽, 開鍋後放水、魚和豆腐, 大火燒開改小火慢燉20分鐘, 見湯濃乳白色時取出蔥薑塊, 放入雞精調好口味, 放入香菜盛在湯碗中即可。

二、主料:

鯽魚

輔料:豆腐、豬肉、香菜

調料:鹽、紹酒、花椒水、雞精、蔥、姜、肉湯

1.把鯽魚取出內臟洗乾淨抹幹, 用鹽和料酒稍醃待用

2.再把豆腐切成1cm厚的小塊。

3.把砂鍋燒熱, 加入少量的油, 將鯽魚放入鍋中, 煎至兩面呈金黃色

4.加入蔥姜和足夠的開水(5碗左右)

5.蓋上鍋蓋, 燒開後轉小火(如果想要湯色雪白, 就用大火煲10分鐘), 煲40分鐘

6.最後把豆腐放入鍋中, 再煮5分鐘左右, 加鹽和胡椒、雞精調味即可

三、營養價值

魚肉本身含有豐富的蛋白質, 並且脂肪較少, 豆腐則含有大豆卵磷脂等。 鯽魚豆腐湯可日常食用, 營養豐富。 特別是對於哺乳期婦女, 術後人員, 能夠提供足夠的能量。