健康生活

市場上賣的橄欖油 營養價值真的高么

油是我們身體必須的營養素, 它除了提供能量, 還提供必須的脂肪酸。 對于今天越來越關心飲食健康的我們, 如何在眾多食用油產品中挑選出安全健康的一款, 已經成為一件勢在必行的事情。 近年來, 橄欖油因富含不飽和脂肪酸和抗氧化物質而深受大家追捧。 商家更是推出"橄欖葵花油"、"橄欖玉米油"、"橄欖食用調和油"等商品迎合消費者的心理。 那么, 這些被冠以“橄欖”名稱的商品油, 營養價值就比普通油高嗎?我們在選取食用油的時候, 應該注意哪些問題呢?

橄欖調和油并非橄欖油

市面上常見到的"橄欖葵花油"、"橄欖玉米油"、"橄欖食用調和油"等商品雖然名稱中有“橄欖”二字, 但是并非真正的橄欖油, 而是橄欖調和油。 橄欖調和油是由兩種及以上的植物油按照一定比例調和而成的, 單拿“橄欖油食用調和油”來說, 雖然它的包裝上印著橄欖二字,

但配料表:菜籽油、大豆油、橄欖油、玉米油……橄欖油被排在了第三位, 而菜籽油才是這瓶油的主料。

對于市場上“橄欖油”商品魚龍混雜, 且沒有調和油的國家標準, 很多商家不會將價格較貴的橄欖油作為主料, 而是根據不同食用油的脂肪酸標準比例進行配比調制, 這樣的商品雖然營養價值上略顯遜色, 但是總體符合國家標準。 可以安全食用。 而有些不法商家追求利益, 用飽和脂肪酸含量高達50%以上的棕櫚油, 配上極少量的橄欖油, 調配出冠以“橄欖油”名稱的商品, 雖然其中脂肪酸比例適宜, 但是經常食用此類油會對健康產生一定的影響。

橄欖油的營養價值在于單不飽和脂肪酸

近年來, 橄欖油的抗氧化作用不斷被神化,

其抗氧化作用的主要物質為單不飽和脂肪酸和多酚化合物, 兩種物質能夠起到抗擊機體氧化和降低血脂的作用。 但是, 茶籽油同橄欖油一樣屬于單不飽和脂肪酸多, 飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸少的類型, 并且茶籽油的單價比橄欖油要便宜, 所以用菜籽油代替橄欖油也未嘗不可, 沒必要認為橄欖油是無可替代的。

橄欖油被追捧因其富含有維生素E的說法也并不靠譜。 北京友誼醫院營養醫師顧中一在接受采訪時表示:橄欖油中的維生素E并沒有什么特別突出的優勢, 其實維生素E的來源有很多, 沒有必要刻意通過食用油來補充。

健康吃油關鍵在于營養均衡

油, 不管是動物油、植物油, 都是由脂肪酸構成的。 你的膳食里面, 飽和的、單不飽和的, 多不飽和的脂肪酸比例合適, 才是健康的飲食。 我們可以通過搭配食用不同品種食用油, 注意選擇脂肪酸數量及構成比合理的油脂的方式優化食用油的價值。 吃食用油的原則在于少量、多樣。 純正的橄欖油價格貴,

和普通的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等一起搭配著吃, 無論從經濟還是營養互補來說, 都是比較劃算的。