家常壽司的做法和材料有哪些

2015-09-10

壽司製作起來需要一定的技巧，它的主要材料是大米，紫菜，還可以加上自己喜歡的蔬菜或者是肉類。下面介紹的這一種，加的是蘑菇、青瓜、蟹柳。壽司的營養價值非常豐富，因為它可以添加各種的蔬菜，肉類，還有米飯，能夠補充人體缺乏的營養，對身體健康非常有好處。

材料：(四人份)

烤紫菜7-8張，蛋3個，葫蘆幹10-15克，幹冬菇(大)5朵，青瓜1個，蟹柳5條，香菜10-12條，醋適量;壽司飯基3杯米量。

制法：

1.將幹冬菇洗淨，浸入冷水中，浸軟後放入鍋中加調料(出汁2/3杯，砂糖4勺，味精1.5勺，醬油2勺)煮5分鐘後將汁靠幹。取出切絲。

2.將葫蘆幹用鹽擦洗，之後用水沖淨，放入鍋內加清水浸1小時以上。加入(出汁2/3杯，砂糖4勺，料酒1.5勺，醬油2勺)煮開，將汁靠幹取出切成細角形。

3.將蛋打勻，加入調味料(砂糖2勺，味精1勺，鹽少許)再拌勻，濾過。燒熱煎鍋，掃上薄薄的一層油，注入薄薄的一層蛋液，煎至半熟程度，用筷子由外至裡折3、4回。

4.把紫菜1/2張放在壽司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。壽司飯基鋪在紫菜上，外留2.5釐米，裡留1.5釐米，中央部分則略鋪薄些。 5.在中央部位鋪排好煮好的冬菇絲和葫蘆絲各2-3條， 1/6條蛋捲和焯過水的香菜。

6.由裡向外卷一次，之後將卷席松，再繼續向前卷一次。

7.卷好的壽司卷輕輕壓實;刀上塗些醋，前後均用同一力度切段。

上面就介紹了一種家常壽司的做法和材料非常的，簡單明瞭，希望能夠幫到你。壽司是一種起源于日本的傳統的美食，後來又傳到世界各地到了中國之後深受中國人民的喜愛，有好多人喜歡自己嘗試製作各種各樣的壽司。希望你能夠自己製作一下家常壽司嘗試一下。