營養飲食

碎玉米做法有哪些?

碎玉米的營養價值非常高, 有降血壓、防便秘、美容等功效, 所以深的不少人的喜愛。 生活中碎玉米的吃法有很多種, 常見的有西蘭花玉米碎、蘭豆洋蔥玉米碎等, 其做法並不複雜, 大家在家就可以烹製了。

一、西蘭花玉米碎

材料

原材料:

大朵西蘭花1/2個, 玉米碎Couscous2/3杯, 鹹肉粒1/2杯, 香蔥1棵, 清水或高湯1杯。

調料:

鹽1/2茶匙, 胡椒粉1/4茶匙。

做法

1、把玉米碎放入在大碗, 將西蘭花摘成小朵;

2、把鹹肉粒煸至出油;

3、盛起鹹肉粒放在裝玉米碎的碗, 攪拌, 將鍋裡多餘的油潷出, 鍋底留少許油;

4、倒入西蘭花, 加鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙, 翻炒西蘭花至熟;

5、倒入1杯清水, 燒沸;

6、倒入裝玉米碎和鹹肉的碗裡, 蓋上蓋子, 悶約8分鐘, 撒上蔥花, 可以開工了。

小訣竅

1、鹹肉有時象個藥引子, 用來做菜時配上鹹肉, 味道好多了;

2、玉米碎可以配上好多菜, 本身也可以成為配菜, 也可做沙拉。

二、蘭豆洋蔥玉米碎

材料

一人量原材料:

玉米碎1/2杯, 蘭豆粒1/2杯, 洋蔥粒1/4杯, 鹹肉1/4杯, 水2/3杯。

調料:

鹽1/2茶匙, 胡椒粉1/4茶匙。

做法

1、把玉米碎1/2杯量好放在大碗;

2、把鹹肉、蘭豆和洋蔥切粒;

3、把鹹肉煸出油, 如果油太多可以適當潷出來;

4、倒入洋蔥粒和蘭豆粒, 加入鹽和胡椒粉, 翻炒幾下, 炒到半生熟;

5、倒入2/3杯的水, 燒沸;

6、將鍋裡連水帶渣倒入裝有玉米碎的碗裡, 蓋上蓋子5-10分鐘, 攪拌均勻即可享用。

小訣竅

1、我們要預先杳好水與玉米碎的比例, 準備好玉米碎;

2、在放水下鍋時一般就放配方裡要求水的量, 如果炒的菜實在水多, 可酌情減少。