脆炸金針菇的做法大全

脆炸金針菇也受到很多人的歡迎， 很多都比較喜歡脆炸金針菇， 吃起來外焦裡嫩的感覺， 脆炸金針菇的做法也比較簡單， 把金針菇清洗乾淨， 放到熱水裡面焯一下， 然後控幹水分， 用麵粉雞蛋做成糊， 然後把金針菇放到糊中， 包裹均勻就可以放到油鍋裡面進行炸了， 炸到兩面金黃就能出鍋。

脆炸金針菇的做法大全

主料：金針菇一個、麵粉適量

輔料：食用油適量、鹽適量、燒烤調料適量、水適量

1.金針菇切去根部， 清洗乾淨備用

2.起鍋， 放水燒開， 放入金針菇焯一下

3.拿出過涼水， 控幹水分

4.準備麵粉， 加入清水， 攪拌成麵糊狀

5.金針菇均勻地裹上一層麵糊

6.起鍋， 熱油， 油熱好後， 轉小火， 金針菇入鍋中炸

7.炸至表面金黃酥脆即可撈出， 控油

8.將少量鹽和燒烤調料混合， 撒在炸好的金針菇上， 就可以享用了。

烹飪技巧

油炸前一定記得要控幹水分， 不然沒有控幹水分的金針菇遇到熱油的話， 會使油濺出， 傷到自己。

金黃酥脆的金針菇真的很挑戰人的味覺， 欲罷不能， 得承認家人每次都很喜歡吃， 百分百的好評。 尤其是酷愛燒烤類食物的我， 更是如此， 我喜歡美食， 喜歡製作過程裡的自己用心的模樣， 還有家人享用時的幸福模樣，

一切都很好， 很好的樣子， 活在當下， 更希望自己可以認真的過好每一天。

注意事項

網上傳說新鮮金針菇有毒， 且說這種有毒物質是“秋水仙堿”， 人吃後對腎臟影響甚大， 甚至在電視節目裡也宣傳這種觀點。 在正常環境條件下規範生產的金針菇，

只要在生產加工過程中不添加有害物質， 無論是新鮮的還是幹的， 都沒有毒。 根據國家對金針菇檢測的12個指標， 未發現金針菇含有秋水仙堿有毒物質。

有些媒體說新鮮金針菇有毒， 估計有可能是把金針菜(黃花菜)當作金針菇， 因為新鮮的金針菜的確含有有毒的秋水仙堿， 一定要曬乾後才能食用。 金針菇與金針菜是兩種食物， 前者來自菌類， 後者來自植物。

但是， 金針菇並非人人皆宜。 傳統醫學認為， 金針菇性寒， 脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食， 以免加重病情。