當歸煮蛋的做法與功效

很多人都不知道， 其實當歸和雞蛋可以放在一起， 當歸煮蛋是比較常見的一道美食， 在做的時候不僅僅只放這兩種食材， 更多的是要把很多食材結合在一起， 這樣做出的當歸煮雞蛋口感才會好， 儘量煮的時間不要太長， 因為這些藥材都比較難煮， 需要提前放在鍋裡煮一下， 然後再撈出來放上雞蛋。

所需食材做法一

當歸15克,川芎3克,黑豆20克,花生50克,龍眼20克.

做法二

當歸 雞蛋 水

製作方法做法一

1 將藥材用清水稍微洗一下.

2 將藥材和雞蛋放入沙鍋中用大火燉開.

3 大火燉開後轉小火燉40分鐘就可以了.

4 龍眼在最後20分鐘放入.

5 燉的過程中,在雞蛋熟後,撈出,去殼,在放入一起燉.

6 吃的時候放少許的紅糖,那樣就不苦拉!

做法二

1、雞蛋放入鍋中， 加冷水沒過雞蛋， 加少量鹽攪拌， 水燒開後小火 煮10分鐘(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出， 鹽可以使蛋白質凝固

2、雞蛋撈出， 用冷水浸泡一下。 去掉雞蛋殼

3、用牙籤或者針， 在雞蛋表面刺一些小孔(和當歸一起煮， 更容易滲到雞蛋內

4、將當歸放入鍋中， 加3碗水， 放入雞蛋

5、大火煮開， 小火燉， 煮湯至一碗即可

注意事項

1、煮雞蛋時候， 放少許鹽， 可防止雞蛋破裂時蛋清流出。

2、煮熟後， 往雞蛋上刺一些小孔， 當歸液更容易滲透到雞蛋。

3、一定要有耐心的煮， 從三碗水煮到一碗水， 當歸裡面的精華就被熬出來了。 [1]

食用須知雞蛋

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，  蛋白質為優質蛋白， 對肝臟組織損傷有修復作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生;

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用。

當歸

當歸性溫， 昧甘、辛。 歸肝、心、脾經。 具有補血活血， 調經止痛， 潤腸通便之功效;用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。 清代《本草經百種錄》所說:當歸為血家必用之藥， 實為養血之要品。 若分用， 當歸身長於補血、潤腸， 當歸尾長於活血止痛。 [1]