營養飲食

海葡萄的熱量高嗎?如何食用呢?

海產品的種類豐富多樣, 隨著現代人對海洋開發的越來越深入, 人們的餐桌上出現了越來越多的新食材。 海葡萄就是一種近幾年比較著名的新食材, 它的樣子和陸地上的普通非常相似, 但是營養價值大不一樣, 下面就來看看海葡萄的熱量高嗎?如何食用呢?

食用方法:

1.海葡萄洗淨, 控水。

2.調製蘸料, 將醋、醬油、香油放入碟中, 調製蘸料。

3.將海葡萄裝盤, 蘸上調料生食即可。

海葡萄,

是日本沖繩的特產, 屬綠藻門, 不耐寒, 2°C以下不能存活, 生長在零污染的海域。 果實可用來製造果漿或直接食用, 提取物可用作美容, 效果極佳。

長莖葡萄厥藻, 隸屬綠藻門(Chlorophyta)蕨藻科(Caulerpaceae)蕨藻屬, 是一種具有保健功能的食用海藻, 原產於東南亞、日本沖繩、大洋洲熱帶及亞熱帶等海域。

因其直立莖球狀體晶瑩剔透、水潤飽滿似葡萄, 故被稱為“海葡萄”, 食用口感如魚子般豐富多汁, 因此又有“綠色魚子醬”之稱。

長莖葡萄蕨藻營養豐富, 經營養測定分析顯示, 其含有大量的氨基酸、不飽和脂肪酸、多醣體、礦物質, 維生素、還富含磷、鈣、鎂、銅、硒等微量元素。 據日本文部科學省(2005年)食品標準成分標準, 每100克長莖葡萄蕨藻, 膳食纖維占幹重24%~26%, 蛋白質占幹重16%, 脂肪含量占幹重3%, 不含膽固醇, 其營養價值與其它藻類及蔬菜相比, 是潛在的高營養價值保健食材。