蒸雞蛋羹又嫩又滑的秘笈教給你，簡單易學，一人能吃好幾碗！

雞蛋是我們餐桌上最常見的美食， 雞蛋的吃法很多。 而蒸雞蛋也是特別受大家喜愛的， 水水的， 嫩嫩的， 非常美味。 今天小編給大家分享三種蒸雞蛋的方法， 簡單易學。

食材：雞蛋 水或牛奶 白糖

做法：

1. 雞蛋打入碗中， 用筷子把雞蛋攪散。

2. 加入適量的牛奶和適量白糖， 再用筷子攪拌均勻。

3. 用小勺子把蛋液表面的氣泡撈出。

4. 蒸鍋燒開水， 上汽後放入碗， 蓋上一個小碟子， 防止水滴落在雞蛋羹表面。

5. 中小火蒸15分鐘左右即可。

非常簡單而完美。

食材：雞蛋 溫水 鹽 生抽 花生油或香油

做法：

1. 準備好雞蛋和溫水， 雞蛋中添加了少許的鹽。

2. 把雞蛋打散， 合入溫水中攪拌好（雞蛋液和溫水的比例為1:1.5）。

3. 攪拌好的蛋液， 如果直接拿去蒸， 蒸的時候加個蓋子， 避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液。 不需要蓋嚴實。

4. 我用的是碗， 蒸20分鐘， 如果是碟子15分鐘就可以關火。 水開後再放蛋液進去蒸， 全程用小火。 因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。 然後放少量生抽， 油調好， 輕輕淋在蛋羹面上。

小提示：雞蛋液最好用篩子篩過， 這樣會更加細膩光滑。

食材：雞蛋兩個， 溫水140ml， 鹽0.3克， 香油適量， 醬油適量， 香蔥適量， 黑芝麻適量。

做法：

1、將雞蛋打入碗中， 充分打散至顏色變淺後， 倒入140ml溫開水混合均勻並撒入鹽；

2、將雞蛋液倒入篩網中過濾， 將碗內過濾後的雞蛋液中的泡沫去掉；

3、蒸鍋大火蒸開後，

4、取出後， 揭下保鮮膜， 淋上香油和醬油， 同時撒上香蔥和黑芝麻即可食用。