夏季煲湯必備食譜 讓你清爽過夏
湯是每個家庭的夏季必需菜,夏季煲湯也是要有講究,什麼湯適合夏天吃,什麼湯吃了會熱氣。 今天小編為大家獻上幾道夏日消暑極品， 讓你清爽過夏。
雞腳栗子百合湯
原料：新鮮雞腳10只， 豬手1只， 百合50克(1兩)， 鮮栗子肉250克(半斤)， 湘蓮子50克(1兩)
制做：
1、剝去雞腳附著之黃衣， 斬去趾骨， 洗淨， 斬開兩段， 放落滾水中煮5分鐘， 取出過冷河。
2、燒淨豬手上之余毛， 洗刮淨， 斬件， 放落滾水中煮5分鐘， 取出過冷河。
3、栗子肉用滾水燙過， 去衣;洗淨蓮子， 百合。
4、把適量清水煲滾， 放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時， 加入百合再煲半小時， 再下點鹽調味。
鴨梨南北杏瘦肉湯
原料： 新鮮鴨嘴梨三個、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗;
做法：
1、鴨嘴梨洗淨， 去皮除心南北杏洗淨， 瘦肉原塊洗淨備用;
2、燒滾清水， 下豬肉、梨和杏仁， 旺火燒至大滾， 改中火以至文火，
功效： 本湯可加油， 鹽調味， 也可淡飲， 清爽潤喉。
羅漢果瘦肉湯
原料： 大羅漢果四分之一個、豬腿精肉八兩約三百二十克、陳皮一小塊、清水十碗;
製作：
1、陳皮浸透洗淨， 豬肉原塊洗淨;
2、把清水， 羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內， 旺火燒滾， 然後下豬肉，
tips： 買羅漢果， 要以顏色黑褐， 有光澤， 搖時不響者為佳;
功效：這個湯適合哮喘患者， 因羅漢果有解熱消暑， 治咳化痰， 促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。
茵陳健膚湯
原料：豬瘦肉200克， 片糖一塊， 苦參50克， 茵陳40克， 地膚子15克， 生地20克
製作：
1、瘦肉原件洗淨;
2、豬瘦肉與其他用料同時入煲， 倒入適量清水， 煲4小時， 去渣飲湯;
功效：適用於汗多濕重， 細菌感染引起的急、慢性皮膚炎， 皮膚濕疹等， 也適用於皮膚痕癢症。
藕節燉排骨
原料：排骨350克， 鮮藕300克， 薑絲、紹酒適量。
製作：
1、排骨切小塊， 水後盛入燉器。
2、鮮藕剝皮切條塊， 與薑絲一起放在排骨上面
3、放入800毫升清湯， 加鹽、味精、紹酒調好味， 灌入排骨裡， 上籠蒸30分鐘即可。
功效：清熱潤肺， 生津止渴。
雞片蘑菇湯
原料：雞脯肉250克， 鮮蘑菇300克， 番茄100克， 雞蛋1個， 紹酒、姜、蔥段各適量。
製作：
1、鮮蘑菇切片燒水， 番茄切三角塊， 雞脯肉洗淨， 切片;雞蛋取清;薑切絲。
2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、幹澱粉攪勻， 放入沸水鍋舀一下， 撈起待用。
3、將鍋置於旺火上，
功效：補中益氣， 安神健體。
青紅蘿蔔豬肉湯
原料： 青蘿蔔一斤約六百四十克， 紅蘿蔔四兩約一百六十克， 蜜棗四個， 豬腿精肉十兩約四百克， 陳皮一小塊， 清水適量
做法：
1、把蘿蔔去皮， 切角塊豬肉原塊洗淨陳皮浸軟， 洗淨;
2、把清水與陳皮同放直身瓦煲內， 旺火燒滾， 下全部原料， 再滾起改用文火煲約三小時即可。
tips： 購買煲湯蘿蔔， 以粗壯身重， 上圓下尖為好
功效：這個湯有治肺燥， 喉幹， 眼澀等食療功能
節瓜鴨爪湯
原料：眉豆100克， 節瓜600克， 陳皮1塊， 雞腳10只
製作：
1、眉豆浸透， 洗淨;節瓜去皮， 洗淨， 切大塊;陳皮浸透洗淨; 雞腳斬去爪尖， 洗淨
2、鍋內加入適量清水燒開 ， 放入雞爪燙約2分鐘， 撈起瀝幹水
3、瓦煲內加適量清水， 先用猛火燒至水滾， 然後放入以上全部用料， 待水再滾起， 改用中火繼續煲2.5小時， 以精鹽調味， 即可以佐膳飲用。
功效：清熱消暑， 健脾開胃。
