小炒牛肉的做法是什麼
牛肉的營養價值很高， 適當的吃一些具有提高免疫力的功效， 牛肉裡面的鈣質和鐵質都非常的豐富， 具有補氣血和補鈣的作用， 尤其在冬天的時候， 適當的吃一些有很好的溫補的作用， 具有提高抗病能力的效果， 下面我們就來瞭解一下小炒牛肉的做法， 我們來看一下這方面的內容。
準備牛肉品質，
另外準備西芹、薯粉、胡椒粉，
準備生抽、黃酒、鹽、蒜、薑、鮮辣椒。
先把牛肉清洗乾淨， 然後切成絲， 把切好的牛肉放入薯粉， 放入鹽、黃酒、生抽和胡椒粉醃制五分鐘左右， 這樣有助於牛肉更好的入味， 吃起來更加的滑嫩，
紅辣椒切成細絲，
把姜切成絲，
把蒜切成末備用，
鍋中放入適量的油，
油要多一點，
然後油溫比較高的時候，
把牛肉放到鍋裡面過一下油，
然後撈出，
過油的時間不能太長，
避免導致牛肉變老。
鍋中留底油，
放入薑絲和蒜末，
炒出香味兒，
然後把牛肉再次放入鍋中，
連續的翻炒，
然後撈出備用，
鍋中剩少許的底油，
放入西芹，
放入紅椒絲，
炒至斷生，
然後再把牛肉放到裡面，
繼續翻炒均勻，
加入少許的鹽，
這樣小炒牛肉就做好了。
以上簡單的瞭解了小炒牛肉的做法， 小炒牛肉的做法比較簡單， 吃起來口感鮮嫩， 營養價值很高， 有很好的養生和保健的作用。
