推薦三套美味早餐 簡單又營養
方案一：全麥杏仁三明治套餐
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食材：全麥饅頭1個;大杏仁1把(25克左右);熱牛奶1杯約200克;生菜葉2片， 沙拉醬半勺。
說明：
1.大杏仁富含膳食纖維、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等礦物質， 維生素E和維生素B2特別豐富。 研究證實， 它不僅具有很好的飽腹感， 每日食用1把還有助於控制血糖上升， 減少心臟病危險， 改善腸道菌群。 同時， 杏仁有很好的滋潤作用， 秋季食用有利於預防便秘和皮膚乾燥。
2.全麥饅頭營養價值遠遠高於白饅頭， 而且血糖上升速度明顯慢一些。 糖尿病人不適合吃白饅頭， 甚至不宜吃那種僅僅點綴一點麩皮但仍然柔軟細膩的假“全麥麵包”。
3.可以用其他含有粗糧的食物來替代全麥饅頭， 如黑麥麵包、雜糧餅等。
4.如果是青少年， 或者年輕力壯， 建議再加一個雞蛋和半個全麥饅頭， 煮蛋切碎後也夾到饅頭片當中， 撒一點點椒鹽就很好吃。
5.對牛奶有不耐受的人， 建議把牛奶改成豆漿。 大杏仁買不到可以換成其他堅果仁。
適應人群：高血糖、高血脂、高血壓人群， 需要控制體重的人， 所有健康人群， 蛋奶素食者。
不適應人群：急性腹瀉患者， 杏仁過敏者， 對麵筋蛋白不耐受者，
方案二：豆漿菜包套餐
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食材：蔬菜餡包子;雞蛋;黑頭、黃豆、大杏仁(或芝麻)混合豆漿一杯;生菜葉或其他可以生吃的蔬菜少量。
說明：
1.大豆和種仁不僅營養價值極高， 也都有潤燥作用， 是秋天非常好的滋補品。 杏仁和芝麻尤其受到推崇。
2.豆漿可以頭一天提前做好， 分裝一份放冰箱中， 早上熱一下就可以喝。 關於如何保存豆漿， 請翻看我前面的相關博文。 如果不怕涼的話， 雞蛋也可以頭天晚上煮好， 次日直接剝殼。
3.包子宜選蔬菜餡或葷素搭配餡， 胡蘿蔔餡或小白菜餡最為理想， 因為它們營養價值高。 粉條餡的包子營養價值低。 此外， 因為這種豆漿的脂肪含量偏高， 雞蛋中也含有脂肪，
4.包子的量根據自己的胃口和包子的大小決定。 頭天下班時購買， 直接放冷藏室即可;如果要保存超過48小時， 建議包好凍到冷凍室， 和饅頭一樣早上化凍食用。 直接用微波加熱會變幹變韌， 只能蒸。
5.雞蛋的營養價值主要在於蛋黃， 因此蛋黃堅決不能扔掉。 否則可以換成豆腐乾切丁拌在沙拉裡。
6.豆渣不想吃的話可以放冰箱裡晚上再處理， 做成美食也可以
適合人群：所有健康人群， 蛋奶素食者。
不適合人群：急性腹瀉患者， 堅果過敏者， 麵筋蛋白不耐受者， 大豆蛋白不耐受者， 雞蛋蛋白不耐受者。
方案三：土豆肉菜套餐
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食材：土豆， 醬牛肉， 菠菜， 堅果碎(熟芝麻， 杏仁， 松子， 榛子等均可)。
說明：
1.這份早餐不用大米或白麵， 而用土豆來提供澱粉。 其中膳食纖維豐富， 特別富含鉀、鎂和鐵， 抗氧化物質、維生素C和維生素E十分豐富。
2.土豆可以一次蒸好， 分裝放冰箱中， 食用兩次到三次。
3.醬牛肉可以換成其他熟肉製品、煮雞蛋或豆製品。
4.菠菜可以換成其他綠葉蔬菜。
5.土豆和菠菜幾乎不需要加鹽， 拌入醬牛肉即可， 因為市售各種肉類熟食含鹽都大大過量。 如果需要可以加入少量椒鹽。 其中也不需要加油， 因為堅果碎已經提供了脂肪和香味。 如果實在需要可以加半勺香油。
適應人群：所有健康人群， 麵筋蛋白不耐受者， 牛奶不耐受者， 雞蛋不耐受者。
不適應人群：素食主義者， 堅果過敏者。
