醬蘿蔔的醃制方法大全有哪些？
醬蘿蔔是一道非常開胃的小吃， 製作醬蘿蔔的時候， 人們通常會使用白蘿蔔， 白蘿蔔這種食材很容易獲得， 價格也非常便宜， 所以所有人都可以自己做醬蘿蔔來吃， 主要採取的是醃制這種烹飪方法， 如果過去完全沒有經驗的人， 學會下面這些步驟之後就會做了。
第一、醬蘿蔔的醃制
1.將白蘿蔔切成片， （準備15克鹽， 分幾次均勻的撒在蘿蔔上）
2.找一大碗， 在碗底鋪上一層蘿蔔片， 撒上幾克鹽。 撒好鹽後蓋上兩層蘿蔔片
3.再均勻的撒上鹽， 再蓋上兩層蘿蔔片， 反復將所有的做好。 將所有的蓋好後靜置15分鐘。 15分鐘後， 將醃制出來的水倒掉
4.加上一大勺白砂糖， 用筷子或者用手抓勻， 再醃制15分鐘。 15分鐘後， 再次將醃制出來的水倒掉。 （建議最好反復這樣兩次糖醃）1次也沒關係
5.將醃制好的蘿蔔片用涼開水清洗一遍， 擠去水分
6.在洗乾淨的蘿蔔片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），
7.拌勻後蓋上保鮮膜。 入冰箱冷藏2天即可開吃拉
8.最近天冷， 也可以常溫下防置。 片比較薄， 2天就可以吃了。
第二、醬蘿蔔的做法步驟
1
洗蘿蔔、切成片.放入鹽醃制3小時左右。
這樣可以去除蘿蔔的苦味。
2
將老抽與水用2：1的比例燒開，
3
將醃好的蘿蔔中的水分逼幹， 放入涼了的醬料中， 放入冰箱冷藏。
隔兩天就可以享用了。
第三、醬蘿蔔/更多做法
1.白蘿蔔挑選本地產的沙地蘿蔔， 最是鮮嫩與清甜。
2.將蘿蔔徹底清洗乾淨。
3.將蘿蔔先切成3-4釐米左右的段，
4.將切好的蘿蔔放進容器中。
5.加入粗鹽， 上下抖動容器， 儘量使鹽與蘿蔔拌均勻。
6.蓋上保鮮膜， 壓上重物， 如石頭（沒有的話可以找個鍋， 鍋裡裝上清水）。
7.壓上一個晚上（約12個小時左右）， 蘿蔔會滲出水來， 將滲出的水倒掉。
8.將蘿蔔放在框裡。
9.讓其暴曬在太陽底下， 曬至蘿蔔失水， 有點蔫的感覺（陽光較為猛烈， 曬一個白天即可， 若不則曬兩至三天左右， 但晚上記得收進屋裡）。
10.辣椒洗淨， 蒜頭去皮。
11.辣椒和蒜頭也要進行晾曬， 確保沒存留水分。
12.將冰糖與醬油按比例（1：4）放進鍋裡。
13.大火煮開， 靜置涼卻。
14.將曬好的蘿蔔與辣椒、蒜頭放進容器， 倒入醬汁， 醬汁一定要淹沒所有的食材。
15.醃制3天以上， 即可開瓶食用， 食用時用無水無油且乾淨的筷子夾出。
