營養飲食

吃小龍蝦的正確方法有什麼?

相信大家在平時的時候一定都有吃過小龍蝦, 我們也都知道小龍蝦的營養價值是最高的, 平時小龍蝦可以分成公的和母的就要看個頭和大小, 吃小龍蝦的時候需要先把頭去掉, 然後直接從身體上面剝開, 而且需要準備好手套防止弄髒指甲。

1、小龍蝦的正確吃法第一式:分公母

吃了這麼多年小龍蝦, 很多人應該不知道小龍蝦還有公母之分, 讓我們一起長知識。

2、小龍蝦的正確吃法第二式:看大小

常年吃小龍蝦的朋友都知道, 小龍蝦個頭越大賣的越貴。 下面就拿生活中常見的物品比較一下, 帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。

3、小龍蝦的正確吃法第三式:看鰓辨乾淨

小龍蝦業內人士都知道, 判斷一隻蝦幹不乾淨,

得看蝦鰓夠不夠白。 因為鰓是小龍蝦的呼吸器官, 水裡的雜質都要經過鰓的過濾。 養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多, 鰓都會發黑。 而只有在深水湖中養殖的蝦才會擁有乾淨的鰓以及乾淨的心靈。

如果生長環境不乾淨, 洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內心的不純潔的。 那麼怎麼判斷什麼樣的蝦鰓算白鰓, 什麼樣的算黑鰓呢?

4、小龍蝦的正確吃法第四式:剝蝦大法

5、小龍蝦的正確吃法第五式:咬頭吃黃

蝦黃營養豐富, 是蝦身上最寶貴的地方, 一般位於蝦頭位置。 怎麼吃蝦黃才最爽?來看圖:

照著圖示位置一口咬下去, 小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃, 這味道, 怎一個爽字了得!(需要注意的是, 只有去過頭的蝦才能這麼咬,

蝦頭前部的胃囊是不能食用的)

6、小龍蝦的正確吃法第六式:剝蝦尾

龍蝦好吃, 殼卻難剝。 來看看祖傳攻略怎麼剝:

將蝦尾的殼捏過後, 剝起來就容易多了~(捏的時候要小心, 不要被蝦殼弄傷手指哦~)

7、小龍蝦的正確吃法第七式:分辨鮮蝦和凍蝦

冬季小龍蝦產量比較少, 一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣。 凍過的蝦和新鮮活蝦怎麼分辨呢?

8、小龍蝦的正確吃法第八式:抽蝦線

大部分賣小龍蝦的商家會在製作之前把蝦線去掉, 但是這樣做的話會使蝦肉鬆散, 影響口感。 為了嘗到最鮮美的口感, 吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法。

蝦線就在圖示位置, 找到後就可以把它挑出來了~專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~

蝦線抽掉後背上的那塊白色的皮不要扔, 那可是蝦身上蝦青素最多的地方。 蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。

9、小龍蝦的正確吃法第九式:吃青蝦

專業吃貨都知道, 小龍蝦分青蝦和紅蝦。 青蝦活蝦顏色發青, 紅蝦比青蝦顏色略深。 一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦。 這個時候蝦剛脫完殼, 殼比較軟, 肉比較水嫩, 營養價值較高。 做熟後紅色較淺, 略微發黃