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夏季吃楊梅 消暑解膩還潤肺

核心提示:楊梅性溫, 味甘、酸;歸脾、胃、肝經。 楊梅屬於楊梅科小喬木或灌木植物的果實, 4月開花, 6-7月果實成熟。 楊梅含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸和蠟質等成分。

楊梅具有生津止渴、和胃消食、下氣和中、清肺潤喉、化痰止咳、祛風熱、利尿解酒等功效。 楊梅的果實、核、根、皮均可入藥。 果核可治腳氣;根可以止血、理氣;楊梅樹的樹皮泡酒可治跌打損傷、紅腫疼痛等。 那麼楊梅除了直接食用外, 還有哪些吃法呢?

一、楊梅蜜珠

原料:鴨梨1個, 蘋果2個, 鳳梨、檸檬各1/2個, 楊梅、荸薺各8顆, 白糖適量。

做法:

1.將蘋果、鴨梨、鳳梨洗淨去皮,

分別切成丁狀;

2.荸薺洗淨去皮, 楊梅洗淨;

3.將白糖倒入50毫升的清水中, 燒熱溶解, 冷卻後加檸檬汁;

4.將5種水果拼在盤子裡, 食用時將糖汁淋在水果上即可。

功效:消食解暑、生津止咳。

二、楊梅酒

原料:楊梅500克, 江米酒1000克, 精鹽、冰糖各適量。

做法:

1.楊梅洗淨後用鹽水浸泡半小時,

再用開水淋過後瀝幹水分;

2.取一個乾淨的容器, 按照一層冰糖、一層楊梅的順序鋪好所有的冰糖和楊梅;

3.緩緩注入米酒, 存放於陰涼乾燥處三個月即可享用。