健康食療

夏季吃排骨蓮藕鮮湯消暑

排骨蓮藕鮮湯

選料:

小仔排、新鮮蓮藕、生薑、花雕、細蔥、食鹽。

做法:

1、小仔排用清水沖洗乾淨後, 入涼水鍋, 大火焯一遍, 去血水;待水沸騰後,

大火繼續3分鐘, 再撈出, 沖洗乾淨, 瀝幹待用。

2、砂鍋內坐入開水, 放入待用的小仔排, 大火燒開後, 噴入適量花雕, 下入一些薑塊兒, 猛火沸騰2, 3分鐘後, 調至小火, 篤1小時。

3、1小時後, 放入滾刀切好的新鮮蓮藕塊兒, 調大火篤至沸騰後, 再轉小火篤30分鐘, 待蓮藕和排骨融合的香氣出來, 即可關火。

食用前再放些食鹽調味, 並撒些蔥花點綴。

大家都知道, 蓮藕絕對是夏季消食解暑的上品, 健脾開胃, 養心安神, 還富含粗纖維, 有助於腸胃蠕動, 所以快去試試吧!