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養生保健

清淡飲食養脾胃

2017-05-31

中醫認為，長夏在五臟中歸於脾，宜清補，所以入夏後飲食要清淡，以健脾養胃為原則。少吃堅果、芥末等生濕燥熱的食品，多吃清熱利濕的食物，如玉米調中開胃，高粱健脾益腎，冬瓜清熱利水，洋蔥和胃下氣，苡仁健脾止瀉，扁豆消暑化濕，馬齒莧散血消腫，都是不錯的湯料。

介紹幾樣美味的蔬菜，都是簡單易做的，適合忙碌的現代人。 “小滿之日苦菜秀”，苦菜清熱、涼血、解毒，涼拌、炒食、煮湯、拌面，簡單有益，竅門是吃前先用開水焯燙，可以去草酸，以利於鈣的吸收。黃瓜也是不錯的食材，黃瓜有利於降脂、降血糖，

預防大便幹結，涼拌黃瓜、紫菜黃瓜湯、黃瓜蒲公英粥等簡單易做，洗淨生吃亦可。蒜薹有驅蟲、抗感染、預防便秘等功效，鹽醃、炒食皆可，蒜薹炒肉絲，清淡可口，竅門是不要炒得過熟。菠菜也是非常有益的，《食療本草》稱其“利五臟，通腸胃，解酒毒”，夏季天氣炎熱，胃口不好，吃菠菜可以增食欲，助消化。