果乾的營養價值有哪些呢

2016-01-10

年紀到了一定的時候，就需要吃一些水果，可是有的老年人認為吃水果會比較麻煩那麼就用果乾代替水果，可是果乾但是很好的食品，那麼果乾的營養價值有哪些呢?因為一些食物都是會有自己的營養價值，可是要不要多吃還是要取決於自己的身體素質。那麼很多人都希望自己的身體健康，所以最好不要過度的食用任何食物。

果乾營養價值高生果乾是生果經過各種辦法枯燥製成的商品。這個枯燥進程，會濃縮生果中的糖分、蛋白質、脂肪和多種礦物質，膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮。而維生素C、維生素B1等養分素會削減。

生果乾歸於純天然食物，在製造進程中並沒有參加糖、鹽、色素以及其它添加劑。在製造果乾的進程中，生果中的維生素C通常丟失比較大，幹棗中的維生素C含量略高，能夠到達13mg/100g。不過，許多生果乾都富含較為豐厚的維生素B6。

黃色生果能夠保留大多數的胡蘿蔔素，比方杏幹、柿餅。而紫色黑色的果乾裡也富含較多的花青素和酚類物質，比方桑葚幹、提子幹和藍莓乾等，胡蘿蔔素和花青素都是人體需求的抗氧化物質。

用天然枯燥法制成的生果乾養分價值很高，其水分含量通常在15%—32%之間，而冷凍枯燥的生果乾水分則在8%以下。由於水分含量的下降，其間的物質得到高度濃縮，特別是其間許多糖分有較強的防腐功能，能夠在常溫下長時間保留而不會糜爛。

以上就是關於果乾的營養價值有哪些，因為很多的果乾都是抗氧化的食物，那麼需要注意的是不要太多的期望果乾的營養價值會保存住，因為會有一些流失的可能，

所以大家最好還是要多吃新鮮的水果，那麼不要輕易的吃一些果乾。