糖醋鯉魚製作方法是什麼？
魚大家都知道是含有非常豐富的蛋白質， 是非常有營養價值的， 而且口感基本上都是非常不錯的呢， 它的燒法也是各種各樣， 可以根據你喜歡的口味來燒， 有些人喜歡吃辣的， 有些人喜歡吃甜的， 那今天我們就一起來研究一下糖醋鯉魚的製作方法是什麼， 下面趕緊一起看看去吧。
美味的糖醋汁：1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙清水， 就按著這個比例調吧， 保證成功! 以上調料的配比是250克食材的量， 若是食材量大， 需增加調料的量。 這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋裡脊等糖醋類菜肴。
難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上
主料
鯉魚500克
輔料
蔥 薑
蒜 生抽
糖 醋
料酒 番茄醬
鹽 澱粉
麵粉
糖醋鯉魚的做法步驟
1. 鯉魚收拾乾淨後， 瀝幹水， 在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀(先立切1釐米深， 再平切2釐米 深)， 用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃
2. 將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用
3. 澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上
4. 油燒至七成熱， 提起魚尾， 先將魚頭入油稍炸， 再舀油淋在魚身上， 待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內
5. 待魚炸至金黃色， 撈出控油放入盤中待用
6. 炒鍋內留少許油， 放入蔥花、薑末、蒜末爆香， 再倒入調好的汁， 加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可
小貼士
炸魚時需掌握油的溫度， 涼則不上色， 過熱則外焦內不熟;魚尾不能翹起
我們糖醋鯉魚的做法需要將鯉魚用油炸， 然後再叫上糖醋的汁， 不過需要提醒注意的是， 在油炸鯉魚的過程中需要注意做好防護， 防止油濺出傷到自己， 還有炸的過程中需要注意炸的時間不能太短， 防止裡面沒熟透， 但是也不能時間太長，
