百菜不如白菜，這樣做出來的白菜，簡簡單單，酸酸辣辣真的很好吃！

民間有百菜不如白菜之說， 一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。 其中維生素C（抗壞血酸）的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；維生素A（胡蘿蔔素）的含量， 比黃瓜高 1.8倍。 但是這樣做出來的白菜真的很好吃哦！

醋溜白菜

食材：白菜400克、生薑一塊、大蒜四瓣、幹辣椒 8個、生抽適量、白醋少許、鹽適量、油 適量

製作步驟：

生薑、大蒜切成薄片， 幹辣椒切成小段

白菜從中間切成兩片， 然後如圖切成細條， 每段尾部不切斷。

切好的白菜

鍋裡加入適量油， 冷油放入幹辣椒， 慢慢煸炒出香味。

加入薑蒜炒香

溫度上升後放入白菜大火爆炒

加入適量生抽、鹽、少許白醋， 翻炒均勻即可。

白菜燉豆腐

原料：白菜， 豆腐， 薑， 蒜， 香蔥， 鹽。

做法：

1.白菜切段， 豆腐切塊。

2.豆腐下水焯一下， 撈出瀝幹。

3.白菜下水焯一下， 撈出瀝幹。

4.鍋中熱油， 放入薑蒜蔥， 炒香， 入豆腐略煎一下， 加水（或高湯）小燉一會兒。

5.放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽即可。

6.白菜燉粉條

原料：白菜， 肉片(用醬油醃漬)， 油， 蔥， 薑， 蒜， 幹紅辣椒， 芝麻醬， 鹽。

做法：

1.鍋內燒油， 熱後放入蔥、薑、蒜、辣椒爆炒， 放肉片炒至七成熟。

2.白菜下鍋， 翻炒片刻， 加水、粉條、豆腐， 蓋鍋蓋， 中小火燜15-20分鐘。

3.粉條變軟， 白菜見熟時， 放芝麻醬翻炒， 蓋上鍋蓋稍燜， 加鹽即可。

清香手撕圓白菜

原料：圓白菜1/4棵， 幹辣椒3個， 新鮮紅辣椒3個， 大蒜1瓣， 料酒1大勺， 白醋1大勺， 白糖1小勺， 鹽少許。

做法：

1.圓白菜用手撕成大片， 放入沸水中焯燙， 至圓白菜變軟， 撈出後浸入冷水中。

2.待圓白菜變涼後， 撈出瀝幹， 撕成小片。 將蒜切碎備用。

3.鍋燒熱後放入油， 油燒熱後放入切碎的幹辣椒和蒜末。

4.煸炒出香味後， 放入撕成小片的圓白菜，