營養飲食

茴香粥的簡單做法,學起來!

茴香是比較常見的一道蔬菜, 一般需要準備的是小茴香小茴香的主要功效是能夠健脾開胃, 又可以促進乳汁的分泌, 比較適合產婦和孕婦, 也適合兒童和中老年朋友, 平時可以當做美食來吃, 在製作的時候需要注意, 使用粳米來煮粥的營養價值會更高。

茴香粥的簡介及特色

此粥具有行氣止疼、健脾開胃、通乳的功效。 適用於治療胃寒嘔吐、食欲減退、脘脹氣有及乳汁缺乏等症。

每日2次, 3-5日為療程。

菜系及功效:產婦菜譜

茴香粥的製作食材:

小茴香10-15克, 粳米50-100克。

茴香粥的做法詳細步驟

1、將小茴香放入清水沙鍋內煎煮, 取汁去渣;粳米淘洗乾淨。

2、鍋置火上, 放入粳米、藥汁熬煮成粥。

茴香油可作驅風劑, 在腹氣脹時排除氣體, 減輕疼痛。

它能減低胃的張力, 隨後又刺激之, 而使其蠕動正常化, 縮短排空時間。 對腸則增進張力及蠕動, 因而促進氣體的排出, 有時在興奮後蠕動又降低, 因而有助於緩解痙攣, 減輕疼痛。 此種作用可被局部取消, 因此可能是神經反射性的。 它還有某些抗菌作用, 茴香醚可能是抗菌的有效成分。 在豚鼠的實驗性結核中, 茴香醛並無抗結核作用, 但能略微加強小量鏈黴素之效力。 小茴香酮為樟腦的異構體, 故有與樟腦相似的某些局部刺激作用。

加工炮製

1.淨制取原藥材, 除去梗及雜質。

2.鹽制取小茴香, 用鹽水拌勻, 悶透, 置鍋內用文火炒至微黃色, 取出, 放涼。 每小茴香100千克, 用食鹽2 千克。

3.炒制 取小茴香用微火炒3—4分鐘至淡黃色具焦斑,

或炒至深黃色。

4.鹽、酒、醋、童便制 將大青鹽加入黃酒, 醋和童便的混合液中化開, 將淨小茴香倒入, 攤開, 晾涼。 每小茴香100千克, 用大青鹽1.7千克, 黃酒, 醋及童便各6.25 千克。