蝦皮粉的簡單做法，動手學！

蝦皮富含高蛋白， 礦物質以及碘元素， 含有豐富的營養元素， 吃起來味道鮮美， 老少皆宜， 補充人體所需要的鈣質， 還可以補腎壯陽， 對食欲不佳的人有開胃的好處， 預防動脈硬化， 不過蝦皮也有副作用， 像有的食物不能跟蝦皮同吃， 比如紅棗跟蝦皮同吃會中毒， 還有菠菜跟蝦皮同吃會影響人體吸收鈣質， 蝦皮的做法有很多， 下面我們來看看蝦皮粉怎麼做。

一.原料

蝦皮 (100g)

二.方法

1.將蝦皮浸泡30min， 掏洗乾淨後瀝幹待用， 可反復掏洗幾次將砂礫等雜物洗淨。

2.取一不粘鍋， 鍋內不要放油， 小火熱鍋。

3.待鍋足夠熱的時候把瀝幹的蝦皮倒進去， 不斷翻炒。 全程小火， 需時大概30min.

4.蝦皮翻炒到足夠粉脆的時候就可以熄火， 用手一搓就成粉的狀態。

5.熄火後晾涼十分鐘， 待蝦皮冷卻後倒進料理機中打成粉。

6.等蝦皮粉徹底晾涼後裝入調味瓶中， 放入冰箱冷藏， 可保存半個月。

三.注意事項

翻炒時需耐心， 必須每隔十秒鐘翻炒一次， 不能長時間離開。 密封保存時可在瓶口覆上一層保鮮膜後再擰緊蓋子， 這樣密封效果更佳。

四.蝦皮功效：

1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質， 尤其是鈣的含量極為豐富， 有“鈣庫”之稱， 是缺鈣者補鈣的較佳途徑；

2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好地保護心血管系統， 可減少血液中的膽固醇含量， 對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；

3. 蝦皮還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；

4.老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。

五.蝦皮補鈣是一種很流行的說法， 但是並不科學。 原因如下：

1．蝦皮中所謂含鈣量高主要是因為蝦皮中鈣的百分比含量高。 但是由於蝦皮本身的量很小， 所以蝦皮中鈣的絕對數量很少。

2．蝦皮中鈣的吸收率要比乳製品低。

3．蝦皮中鈣、磷比例也不如乳製品中的鈣磷比例合理。 鈣磷比例不合理， 影響吸收率。

六.適宜人群， 一般人群均可食用。

1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用；

2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，