營養飲食

西蘭花炒蝦怎麼做?

西蘭花炒蝦是比較多見的一種食用方法, 西蘭花的保健價值也是比較高的, 搭配蝦仁, 那麼就更加的可口美味了, 但是要注意吃蝦有一些飲食禁忌, 不能夠與水果同食。

一、材料

主料:蝦仁100克, 西蘭花100克, 調料:大蒜15克, 紅辣椒15克, 植物油10克, 料酒15克, 鹽3克

二、做法

1.西蘭花去粗莖, 分成小朵, 粗莖削除厚片, 切成恰可入口的大小;

2.在沸水中添加少許鹽, 放進西蘭花氽燙, 再用冷水過一下, 撈出瀝水;

3.紅辣椒去蒂、去籽, 切成粗末備用;

4.將植物油與蒜末放進平底鍋中, 用小火爆香, 放入紅辣椒與小蝦仁, 用中火拌炒, 待小蝦仁變色, 可淋酒少許料酒;

5.放入西蘭花, 用大火迅速爆炒, 再添加調味即可。

三、蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。

如果把它們與含有鞣酸的水果, 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食, 不僅會降低蛋白質的營養價值, 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃, 引起人體不適, 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。