六款食譜清熱解暑
目錄：
第一章：六美味食譜 清熱解暑清涼度夏
第二章：夏天吃冬瓜 清熱解暑又防痱
第三章：夏日飲食有三原則：宜酸宜苦更宜清
編者按：炎炎夏日， 很多人的食欲大減， 還會出現中暑症狀， 給健康帶來了威脅， 那麼怎麼樣可以緩解這樣的情況呢？夏季養生怎麼做？接下來小編給大家推薦一些清熱解暑、健胃消食的夏季養生食譜， 並告訴大家夏季飲食原則。
六美味食譜 清熱解暑清涼度夏
冬瓜薏米煲水鴨
材料：冬瓜250克， 薏米30克， 水鴨250克， 生薑2片。
做法：水鴨洗淨斬塊， 氽燙後用清水沖乾淨， 冬瓜連皮切塊。 將所有材料一起放入砂鍋，
功效：清熱祛暑， 利尿解暑。 冬瓜清熱， 薏米利尿， 而水鴨是滋陰補品。
番茄土豆煲豬踭
材料：番茄150克， 土豆150克 豬踭肉250克。
做法：先將豬踭肉洗淨氽燙， 與切塊的土豆一起放入砂鍋， 加水適量， 煮50分鐘後， 加入番茄， 再煮10分鐘， 調味即可食用。
功效：健胃消食， 生津止渴。
苦瓜黃豆燜排骨
材料：苦瓜250克， 黃豆100克， 排骨300克。
做法：黃豆洗淨後浸泡半天， 排骨洗淨， 將苦瓜切塊用開水氽燙備用。 熱油鍋， 將蒜蓉爆香， 將排骨下鍋爆炒， 下鹽少許， 炒至五成熟， 放入砂鍋， 與苦瓜、黃豆一起燜60分鐘。 調味後即可食用。
功效：清熱解暑， 除煩止渴。
節瓜蠔豉煲豬踭
材料：節瓜500克，
做法：節瓜去皮切塊， 所有材料一起放入砂鍋， 煮沸後用文火煲1-1.5個小時。
功效：清熱利濕祛暑。
白薯紅糖水
材料：白薯250克， 紅糖50克。
做法：將白薯切小塊， 加水煮20分鐘， 加紅糖即可。
功效：有清熱生津， 和血通便的作用。
太子參滾瘦肉湯
材料：太子參15克， 瘦肉150克。
做法：先將洗乾淨的太子參放入煲裡， 加水適量， 大約煮30分鐘後下瘦肉， 再用小火煮15分鐘後即可食用。
功效：此湯有益氣養陰生津的作用， 男女老少皆宜。
夏天吃冬瓜 清熱解暑又防痱
夏秋之間， 天氣炎熱， 也正是冬瓜上市的季節。 用冬瓜燒湯做菜， 是每個家庭都少不了的。 尤其是用雞湯燉冬瓜， 更是人人愛吃。 那麼， 為什麼人們如此鍾愛冬瓜呢？早在一千多年前我們的祖先就做了回答。
冬瓜的性質清涼， 味淡而甘， 善於利水消痰， 清熱解毒， 祖國醫學用它來治療水腫， 尿淋， 痰喘， 暑熱， 瀉痢， 癰腫， 痔瘺， 還用它來解魚毒、酒毒。
現代研究也表明冬瓜除了富含水分外， 鈣、磷、鐵及維生素C的含量也較高。
唐代醫學家孫思邈的《千金要方》中記載， 若夏季生痱子， 可以用冬瓜切片搗爛， 外塗， 有清涼止癢的作用。
若患水腫， 小便不利， 日久不愈， 可用冬瓜約1公斤， 鯉魚1條， 白水煮食。
若夏季中暑， 煩熱口渴， 可用冬瓜500克， 水煮成湯， 每日分3次服用， 有較好的清解暑熱作用。
若夏季炎熱， 可于家中用冬瓜配扁豆煮湯， 既可清解暑熱， 又可補脾和中， 是老幼皆宜的方法。
夏日飲食有三原則：宜酸宜苦更宜清
夏季是一年中氣溫最高的季節，
飲食原則1：
清淡富有營養
炎夏的飲食應以清淡質軟、易於消化為主， 如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。 少吃高脂厚味及辛辣上火之物。 清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補液， 還能增進食欲。 多吃新鮮蔬菜瓜果， 既可滿足所需營養， 又可預防中暑。 還可適當飲些清涼飲料， 如酸梅湯、菊花茶等。
飲食原則2：
食苦勝似進補
中醫認為， 凡有苦味的蔬菜， 大多具有清熱祛暑的作用， 因此， 建議夏季經常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品， 最佳的清熱解暑苦味食物是苦瓜，
飲食原則3：
出汗要多吃酸
夏季炎熱， 建議少吃辛辣食物， 多食酸味食物。 因為夏季出汗多而最易丟失津液， 故需適當吃酸味食物， 如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、鳳梨、芒果、獼猴桃等。 酸味食物能斂汗、祛濕， 可預防流汗過多而耗氣傷陰， 又能生津解渴， 健胃消食。 夏季喜食生冷， 用醋調味既可增進食欲， 又能夠殺死菜中的細菌， 可預防腸道傳染病。
飲食原則4：
注意消暑利濕
濕熱是夏天的主要邪氣， 天氣炎熱又多雨， 濕氣特別容易侵犯人體， 因而會使人煩躁、疲倦、食欲不振，
總結：以上盤點的這些養生食譜， 營養美味清熱解暑， 是大家夏季養生首選美食， 趕快行動起來動手做一做， 吃一吃吧。
