荔浦芋頭的做法

芋頭是很多人都達成共識的美食， 但芋頭也有很多種， 產地不同， 口味也不同， 尤其是產于廣西桂林的荔浦芋頭， 口味最好， 營養價值也非常豐富。 那麼， 荔浦芋頭為什麼味道要好一些呢?荔浦芋頭的做法有哪些呢?這是很多美食家和愛吃芋頭的人都非常想瞭解的。

荔浦芋頭是什麼

很多人還沒聽說過荔浦芋頭， 荔浦芋頭其實是以地名來命名的， 而且因為其各大， 營養價值豐富， 口味好而著名， 下面我們就來詳細看看荔浦芋頭的簡介。

芋頭裡最好吃的數荔浦芋， 荔浦芋產于桂林市的荔浦縣。 它個頭大， 營養豐富。 剖開芋頭可見芋肉佈滿細小紅筋， 類似檳榔花紋， 載培學稱之為檳榔芋。 母芋橢圓形， 子芋5個～8個。 以產母芋為主，
一般單個重1000～1500克， 大的可達2500克。 芋肉白色、質鬆軟者品質上等。 含有豐富的蛋白質、碳水化合物(澱粉)、較高的鈣和一定的維生素。 把它切成薄片，

油炸後夾豬肉做成“紅燒扣肉”， 風味特殊， 肉不膩口， 是宴會上的一道美肴。 將它煮熟剝皮， 放在熱鍋中， 加上豬油、白糖、少量奶粉， 壓成奶芋， 味道甘香軟甜;摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等， 用油輕炸， 香酥爽口。

荔浦芋頭曾作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。 尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。

荔浦芋頭的做法

荔浦芋頭既然如此受歡迎， 那麼， 荔浦芋頭的做法是怎樣的呢?怎樣做荔浦芋頭最好吃呢?當然， 荔浦芋頭的做法也不止一種， 它有多種烹飪方法， 都可以留住芋頭的營養， 也保持可口的味道。

把它切成薄片， 油炸後夾在豬肉裡做成“紅燒扣肉”， 風味特殊， 肉不膩口， 是宴會上的一道美肴。 將它煮熟剝皮， 放在熱鍋中，

加上豬油、白糖、少量奶粉， 壓成奶芋， 味道甘香軟甜;摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等， 有油輕炸， 香酥爽口。 荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜， 可與肉類煮或燜， 也可切片入火鍋燙食， 以及做芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片、芋頭排骨等， 其中又以製成荔浦芋扣肉， 芋、肉同時入口的吃法最具特色。

荔浦芋頭的養生作用

1、潔齒防齲。 氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲， 保護牙齒的功效。

2、增強免疫力。 能增強人體的免疫功能， 對於癌症手術後放射化療以及康復， 有輔助治療作用。

3、美容烏髮。 芋頭為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 協調人體的酸堿平衡， 達到美容養顏， 烏黑頭髮的效果， 還可以用來防治胃酸過多。

4、解毒防癌。 芋頭中含有一種粘液蛋白，

在被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 提高身體的抵抗力， 因此芋頭可以解毒， 對人體的癌毒有抑制消解作用， 可以用來防治腫瘤等疾病。

荔浦芋頭跟其他的芋頭一樣， 具有很多的保健養生作用， 包括增強免疫力， 烏黑頭髮， 解毒防癌等， 但是很多人擔心自己不會選購， 也不會烹飪， 那麼， 荔浦芋頭的做法複雜嗎?其實不複雜， 稍微有一點兒烹飪常識的家庭主婦， 都會製作荔浦芋頭， 而且香甜可口。