魚蒸多長時間好

蒸魚這道菜受到很多人的喜愛， 蒸魚聽起來容易， 但是想要做的好吃還是比較的難的， 但是只要可以掌握好訣竅， 蒸魚也是不費力氣的， 在蒸魚的時候， 不管是魚的大小、對於魚的選擇、魚的處理、以及蒸魚的時間上面都是有很大的學問的， 而且適當的一些配料也可以起到畫龍點睛的作用。

秘訣一：魚的重量控制在600克左右， 這樣大小的體積， 擺在魚盤中， 看上去美觀， 而且生熟火候好把握；

秘訣二：收拾魚時， 可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷）， 以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形， 但如果您的手藝比較生疏， 不斬也行， 免得還沒開始蒸， 就把魚糟蹋變形。 將魚收拾乾淨後， 在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦）， 再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒， 也許又開創出新口味）；

秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，

秘訣四：取大塊老薑， 取最長段切成均勻漂亮的細長絲， 將大蔥取中段（不清不白處， 與薑絲等長）切絲， （為了美觀， 誘發食欲）鋪在魚盤上， 將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；?

秘訣五：一定要在蒸鍋水開後， 再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸， 那就砸鍋了。 很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；

秘訣六：蒸6-7分鐘即關火（火候是頂級秘訣）。

在蒸魚的過程當中， 要有足夠的耐心， 按照這個方法蒸出來的魚， 不管是在色澤， 還是在魚肉的鮮嫩程度上面都是頂級的， 魚肉嫩如豆腐， 為了看上去更加的美觀， 也可以在裝盤的時候， 往盤子裡面放幾根香菜， 看上去更加的好看。