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頭昏失眠吃什麼_菊花爆雞絲的做法

主料:

雞脯肉300克, 菊花30克, 火腿絲25克, 豌豆25克, 雞蛋清2只, 水澱粉40克, 精鹽適量, 味精、料酒, 薑末各少許, 清湯100克, 植物油750克(實耗75克)。


制法:

菊花選外形整齊的花瓣10克,

並用開水稍泡一下撈出, 留作炒菜時加入;其他20克按水煮法提取菊花濃縮汁20毫升。 將雞脯肉去掉白筋, 切成薄片, 加入蛋清、水澱粉, 用手抓勻漿好;將鍋置火上, 加入植物油, 待油稍熱時, 將雞絲下鍋, 用筷子攪開, 連油一起倒出。 隨後將薑末下鍋, 下入火腿絲、豌豆, 加入精鹽、味精、料酒、清湯及菊花濃縮汁, 汁沸時下入雞絲及洗淨的菊花瓣, 翻炒兩下, 盛盤後即可食用。 此藥膳菜肴色黃白, 菜脆嫩, 有菊花香味。


功效:

鎮靜祛風, 補肝明目。 適用於心煩不安, 視物模糊, 頭昏失眠, 精神不振者食用。 對於高血壓症患者尤為適宜。