黃花魚的吃法都有哪些

我國中醫認為黃花魚可以入肝、腎， 也就是說如果您有腰其酸軟腎虛或者眼睛乾澀的情況， 經常食用黃花魚的話可以幫您改善這些情況。 而且黃花魚的做法也比較多， 不管是大黃花魚還是小黃花魚都有自己獨特的做法， 那麼， 具體黃花魚的吃法都有哪些呢？

清蒸黃花魚做法：

原料：黃花魚1條， 蒸魚豉油(生抽)生薑， 蔥。

1、魚放盤子上， 將薑片鋪在魚上。 蒸魚豉油倒在小碗裡。 (下圖)

2、將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟， 7－10分鐘(魚的重量)

3、魚蒸好後把薑片揀去， 魚盤裡的腥水倒掉。 然後將蔥段鋪在魚上， 小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。

4、將鍋燒熱， 倒入1勺油燒到7成熱。 把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑， 而且沒有腥味。

家熬黃花魚的做法：

主料：黃花魚400g

輔料：蔥3g， 薑3g， 蒜6粒， 生抽適量， 老抽3ml， 鹽適量， 糖適量， 紅尖椒2個， 花椒大料適量， 料酒適量，

1.將黃花魚去鱗、挖鰓、取出魚肚子內的內臟， 洗淨後在魚的兩面各切斜直刀， 用鹽醃制10分鐘。

2.油溫燒至7成熱將沾少許面的魚下油鍋。

3.煎至兩面金黃色時出鍋。

鍋內放底油， 中火燒至六成熱， 放花椒炸一下， 然後將蔥薑蒜、紅尖椒同時入鍋， 放入魚烹料酒， 醋、生抽、老抽、鹽糖、糖燒片刻， 再加入清湯燒沸， 小火燉20分鐘裝盤出鍋。

上述為您簡單的介紹了黃花魚的吃法， 如果您購買的是大的黃花魚的話， 建議您可以清蒸或者是紅燒， 如果您買的是小黃花魚的話建議您可以油炸或者香煎。 但是不管您如何做， 不新鮮的黃花魚做出來的是不會好吃的， 因此您在購買的時候最好是買活魚來做。