​煎鱈魚的做法都有哪些？

鱈魚是一種深海中的魚類， 鱈魚的肉比較容易消化， 裡面沒有太多的魚刺， 所以很適合兒童和中老年朋友， 在平時的時候鱈魚可以做成很多的花樣， 比較受歡迎的是香煎鱈魚， 如果不喜歡吃魚骨頭的， 可以提前把魚骨頭處理乾淨， 這樣都可以直接吃， 會更加方便。

做法1

材料

原材料：鱈魚3塊。

配料：蒜頭2粒， 薑1塊， 蔥白4粒。

調料：紅椒粉1/4茶匙， 黑椒粉1/4茶匙， 菜油2湯匙、鹽1/4茶匙。

做法

一、把配料和調料一併放入大碗或打磨機， 打麻成漿；

二、將調料漿與魚塊混合， 用手把調料輕抹魚塊四周， 放入盒裡放冰箱醃漬1小時以上；

三、放在不粘鍋煎， 開中火， 火不要太大， 慢慢煎至魚塊表面變硬和金黃色， 不要翻動， 慢慢煎至魚塊表面變硬和金黃色；

四、煎好一面再煎另一面， 也煎至金黃色即可。

小訣竅

一、冰凍魚塊比較容易散和爛， 內裡很多水份， 醃制時手輕輕按一按擠出水， 把調料漿輕輕抹一層就可以了；

二、煎魚要耐心， 不要老是翻動， 火也不能太大。

做法2

材料

淨鱈魚片300克左右， 老抽兩大勺， 料酒兩大勺， 白糖一小勺， 鹽一小勺， 胡椒粉少許， 黃油一大勺。

做法

１把鱈魚肉洗淨， 用廚房紙巾擦乾水分， 再用上述的調料把鱈魚肉醃制半個小時左右。

２用平底鍋開小火， 等鍋燒幹以後放入黃油融化， 然後輕輕的搖晃平底鍋， 讓黃油均勻的鋪在鍋底。

３等黃油化開以後， 輕輕的放入醃好的鱈魚肉， 肉厚的那一面朝下， 不要著急翻動， 等到朝上的那一面有點變色了以後， 再輕輕的給鱈魚翻個面，

小訣竅

翻面的時候動作要輕柔， 上桌的時候可以撒點芝麻或者澆點芥末。