冬季養生

3小寒食療方 補益身體治傷寒

人們常說“冷在三九, 熱在三伏”, 而“三九天”就在小寒的節氣內, 所以說小寒是全年最冷的節氣。 中醫認為寒為陰邪, 最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期, 從飲食養生的角度講, 要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體, 防禦寒冷氣候對人體的侵襲。 日常食物中屬於熱性的食物主要有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等;屬於溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生薑、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚、鱅魚、鰱魚、蝦、海參、淡菜、蚶、酒等。

特別要提出的是, 小寒時節正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時節。 下面介紹幾個適合於小寒食用的食療方:

當歸生薑羊肉湯:當歸20克, 生薑30克, 羊肉500克, 黃酒、調料適量。 將羊肉洗淨, 切為碎塊, 加入當歸、生薑、黃酒及調料,

燉煮1~2小時, 食肉喝湯。 有溫中補血、祛寒強身的作用, 適用於神疲乏力、面色蒼白、畏寒怕冷的人群。

羊腎紅參粥:鹿腎(或羊腎)1只, 紅參3克, 大米100克, 調料少許。 將羊腎切開, 剔去內部白筋, 切為碎末, 紅參打為碎末, 大米洗淨, 加入適量水及調料, 煮1小時食用。 有益氣壯陽、填精補髓的作用, 適用於虛弱無力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽不足的人群。

胡桃仁餅:胡桃仁(或核桃仁)50克, 麵粉250克, 白糖少許, 將胡桃仁打為碎末, 與麵粉混合在一起, 加水適量, 攪拌均勻, 烙為薄餅食用。 有補腎禦寒、潤腸通便的作用, 適用於腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便幹結等肺腎兩虛的人群。