健康食譜

壽司飯怎麼吃

壽司是日本非常出名的一種食物, 它幾乎是日本人每天都需要吃的。 壽司分為很多種, 做法也有簡單和複雜之分。 一般的日本家庭所做的壽司都是簡易的, 只有去壽司店才能吃到各種美味的壽司。 壽司飯也是壽司的一種, 主要以米飯為主, 搭配其他的食材做成各種飯團, 一般人們都喜歡在出去郊遊的時候準備一份。

隨著人們對於美食的追求, 壽司飯也開始在各國流行起來, 追捧於這個美味的人也越來越多。 但是吃一頓的消費還是有些高的。 那麼對於愛吃它的人來說, 學會怎麼做它就能夠經常吃到它了。 今天給大家介紹一下各種壽司飯的做法。

幾種常見的壽司和飯團, 上等食材, 操作簡單, 味道華麗~

材料

米飯適量, 海苔2大張, 壽司醋適量, 鮮海蝦8只, 胡蘿蔔, 黃瓜, 山藥適量, 玉米粒, 青豆適量, 肉鬆適量,

塔塔醬材料:美乃滋100g, 洋蔥末2大勺, 熟雞蛋1個,

酸黃瓜1/2條, 鹽, 胡椒粉, 檸檬汁少許

做法

1.飯團飯做法:

大米淘洗乾淨, 瀝幹30分鐘-1小時, 蒸熟後悶15分鐘左右;

2.捏飯團準備工作:

手上沾水(防粘), 在掌心塗抹適量食鹽(給飯團增加風味)

3.肉鬆飯團:

取適量肉鬆與飯團飯混合均勻, 捏成三角形, 剪合適大小海苔貼在飯團底部;

4.塔塔飯團:

(1)塔塔醬:洋蔥末2T用冷開水沖洗去除嗆味, 與塔塔醬其他材料混合均勻;

(2)飯團飯與適量熟玉米粒, 熟青豆混合均勻, 拌入塔塔醬

捏成各種形狀飯團, 纏上適當大小海苔;

5.青瓜飯團(出自《貝太廚房-好吃不胖》):

(1)飯團飯和熟玉米粒混合均勻, 加適量優酪乳和鹽, 混合均勻;

(2)米飯裡包入一直煮大蝦和小黃瓜條, 捏成圓形;

6.壽司飯做法:

熱的飯團飯與壽司醋按照一杯米配25ml醋的比例,

混合均勻, 冷卻後即成壽司飯;

7.壽司卷:

(1)胡蘿蔔、黃瓜、山藥洗淨切條, 放入日式高湯中小火煮5分鐘左右, 撈出泡在冷水中備用;

(2)壽司竹簾上擺一張海苔, 鋪一層壽司飯

整齊碼放煮好的胡蘿蔔、黃瓜、山藥和去皮煮蝦兩隻, 在竹簾幫助下卷起;

(3)用鋒利的刀切斷, 每切一刀沾一次水;

8.鮮蝦握壽司:

手上沾手醋(水:醋=100ml:15ml)

將壽司飯握成橢圓形, 放上2只熟蝦, 用海苔纏繞固定。

小訣竅

手上需隨時沾水以防粘;

海苔起初會比較脆, 操作時要注意別碰破了, 包住米飯過一會, 海苔吸收其中的水分, 就會變得軟而韌, 不易破而且能起到固定食材的作用;

做好的壽司、飯團儘量冷藏密封保存;

壽司飯之所以好吃, 是因為它所用的是日本特有的珍珠米,

對於買不到珍珠米的人來說, 普通的大米也是可以的。 在做壽司飯用的米飯的時候, 一定要記住要將飯煮的比平時的米飯稍硬一些, 且在煮好後應立刻加入調料攪拌均勻。 做好這些, 大家就可以加入各種食材做你愛吃的壽司飯了。