傳統豌豆醬的製作方法
豌豆醬是農村地區很喜歡吃的一個醬料， 而從豌豆醬的名字就可以看出， 其實豌豆醬和豌豆有很大的關係， 因為在製作豌豆醬的時候， 最主要的使用原材料就是豌豆。 並且豌豆莢也被不少營養專家證實出來， 豌豆醬它具有的抗癌作用是非常明顯的。 所以關於傳統豌豆醬的製作方法是什麼呢?
豌豆醬
主料豬肉200克 豌豆50克 豆瓣醬200克
輔料油1湯匙 生抽1茶匙 蔥適量
豌豆醬的做法
1.主輔料： 豬肉、豌豆粒、豆瓣醬
2.把豬肉和小蔥切粒
3.熱油， 炒香蔥花
4.放入豬肉煸炒
5.炒至豬肉發白， 放入豌豆粒
6.加少許生抽提味
7.加適量水， 小火燒制3分鐘， 至豌豆粒熟透
8.放入豆瓣醬
9.小火慢慢熬制2分鐘。 即可關火
10.出鍋盛入碗中， 即可上桌食用
烹飪技巧1、喜歡的也可以加點味精、白糖調味。
2、小火把豌豆粒燒熟， 再放豆瓣醬。
豌豆的功效和作用
功效作用：
具有益中氣、止瀉痢、利小便、消癰腫功效,還可治脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴瀉痢等病症。
營養價值：
胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鎂、鋅、鈉
適宜人群：
一般人群均可,尤其適合【脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂】等【中氣不足】患者宜食。
禁忌人群：
由於豌豆多吃會腹脹,易產氣,因而【尿路結石、皮膚病、慢性胰腺炎】患者不宜食用;此外,【糖尿病、消化不良】者也要慎食。
