黃豆醬的製作方法

在我們日常生活中， 除了菜的原料外， 其實調味品的作用也是非常大的， 好的調味品能夠將菜原本的鮮味保存外還能發揮到極致， 有些菜原本沒什麼味道， 有了調料品後就有種化腐朽為神奇的感覺， 下面我們介紹的是調味品的一種， 黃豆醬。

黃豆醬我們又叫做大豆醬或者豆醬， 黃豆醬的製作方法到底是什麼呢?黃豆醬的製作就是採用黃豆直接炒熟， 過磨碎後， 黃豆發酵而成， 黃豆醬是我們國家傳統的調味醬， 它具有醬香和酯香兩種味道。

優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色， 鮮豔有光澤， 黏度適中， 味鮮醇厚， 鹹甜適口， 無異味， 無雜質， 純天然釀制無防腐劑。

營養分析

1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等， 這些都是人體不可缺少的營養成分;

2. 黃豆醬富含優質蛋白質， 烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，

3. 黃豆醬中還富含亞油酸， 亞麻酸， 對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處， 從而降低患心血管疾病的機率;

4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂， 有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

上文我們介紹了什麼是黃豆醬， 黃豆醬是我們生活做菜必須的調料品， 它能夠增加菜肴的味道， 黃豆醬味道鮮美， 甜咸適中， 黃豆醬的營養非常的豐富， 很適合我們人體食用， 我們也學會了黃豆醬的製作方法， 有條件的朋友可以自己嘗試製作。