咖喱粉的藥用價值
文章導讀
在東南亞許多國家中,
咖喱是必備的重要調料。
增進我們的食欲等。
另外還能促進我們人體的血液迴圈,
甚至還有抑制癌細胞的功效和作用。
但是大家要注意,
咖喱粉一定要注意密封保存,
否則容易使香氣揮發散失。
眾所周知, 咖喱粉是東南亞, 印度等許多國家中, 一種非常重要的調料之一。 他們無論是烹飪任何的菜式, 牛肉, 雞肉, 甚至是一些素菜或者湯羹等, 都會用到這種辛辣又帶有甜味的調料, 以此來增加食材的香味和鮮味等。 而咖喱粉除了是極好的調味料之外, 還有極好的藥用價值。 那麼到底咖喱粉的藥用價值是什麼呢?
其實很多朋友通常只會關注咖喱粉的食用價值, 不僅辛辣而且帶有一絲特殊的甜味, 讓人口水直流, 胃口增加。 而一般來說極少人會關注咖喱粉的藥用價值。 那麼到底咖喱粉的藥用價值包括了哪些呢?
咖喱是音譯, 源于泰米爾文, 意思就是調料。 它是以薑黃為主料, 另加多種香辛料配製而成的複合調味料, 其味辛辣帶甜, 具有特別的香氣, 主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等, 是中西餐常用的調味料。
咖喱粉的藥用價值
1. 咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料, 能促進唾液和胃液的分泌, 增加胃腸蠕動, 增進食欲;
2. 咖喱能促進血液迴圈, 達到發汗的目的;
3. 美國癌症研究協會指出, 咖喱所含的薑黃素具有啟動肝細胞並抑制癌細胞的功能;
4. 咖喱還具有協助傷口複合, 預防老年癡呆症的作用。
咖喱適合人群:一般人群均可食用;胃炎、潰瘍病患者少食, 患病服藥期間不宜食用。
咖喱做法指導:
1. 咖喱應密封保存, 以免香氣揮發散失;
2. 在烹調中提辣提香, 去腥味, 可用於燒菜, 燜魚草蝦、牛肉、雞肉等。
關於咖喱粉的藥用價值, 首先最突出的價值就是能夠促進我們腸胃的蠕動,