山藥燉雞的功效與作用

雞湯非常的有營養， 補身體特別有效。 燉雞時可以加入不同的食材搭配， 可以達到不同的效果。 可以加入枸杞、山藥等多種配料， 非常的滋補。 山藥的營養價值不必多說都知道， 堪比人參一樣的存在。 將兩者結合在一起可以將營養達到最大化。 不用擔心山藥會搶了雞湯的風頭， 它們互相融入， 十分入味。

山藥營養分析：

1. 健脾益胃、助消化： 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；

2. 滋腎益精： 山藥含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精， 婦女白帶多、小便頻數等症， 皆可服之；

3. 益肺止咳： 山藥含有皂甙、黏液質， 有潤滑， 滋潤的作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症；

4. 降低血糖： 山藥含有粘液蛋白，

5. 延年益壽： 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效；

6. 抗肝昏迷 近年研究發現山藥具有鎮靜作用， 可來抗肝昏迷。

山藥適合人群： 一般人群均可食用。

1. 適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；

2. 山藥有收澀的作用， 故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。

山藥食療作用： 山藥味甘、性平， 入肺、脾、腎經；不燥不膩； 具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效； 主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早洩、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。

山藥食物相克： 山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

山藥做法指導：

1. 山藥切片後需立即浸泡在鹽水中， 以防止氧化發黑。

2. 新鮮山藥切開時會有黏液，

3. 山藥質地細膩， 味道香甜， 不過， 山藥皮容易導致皮膚過敏， 所以最好用削皮的方式， 並且削完山藥的手不要亂碰， 馬上多洗幾遍手， 要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4. 好的山藥外皮無傷， 帶黏液， 斷層雪白，

5. 山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病， 炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。