鱸魚湯的做法包括哪些？

鱸魚湯在做之前先把魚肉清理好， 把內臟處理乾淨， 最好是把魚表面的水分完全擦掉， 在煎魚的時候能夠保證魚皮是完整的， 也不至於因為爆開影響到整條魚的美觀。 燉魚的時候最好要用整條魚， 這樣燉出來的口感好， 而且湯也非常的入味。

1.準備工作：魚去內臟洗淨， 最好用廚房紙巾擦乾淨魚身上的水， 這樣保證煎時魚皮完整

2.不粘鍋加入炒一個菜的油， 油熱後放魚小火慢煎， 此時另一個爐灶上坐湯鍋加水， 大火燒開， 將魚煎透至兩面金黃（兩鍋一定要同時進行）

3.讓湯鍋內水滾開著， 將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。 （這一步很重要， 不能魚煎好了再燒水， 也不能水開了關火再等著煎魚）火侯要把准， 兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的， 這是出白湯的關鍵

4.放入蔥薑， 開大火至湯滾起， 持續3-5分鐘白湯就出來了， 此時再轉小火， 燒1-1.5小時

烹飪技巧

1、製作全程不必加鹽， 起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。

2、湯鍋內的水要一次加足， 不可中途再加水。

3、如果想更原生態一點， 蔥薑亦可省略掉， 更適合哺乳的媽媽們喝。