南瓜蒸排骨的做法介紹

南瓜蒸排骨相信大家都愛吃吧， 但是對這些食物的製作， 可不見得所有人都掌握， 但實際上如果你有這個動手製作美食的欲望， 那麼下面所介紹的製作方法， 是很簡單的哦。

一、南瓜排骨煲

材料

肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉、水

做法

1、肋排洗淨， 加老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉和水拌勻， 醃制1小時。

2、南瓜洗淨去皮切塊， 熱砂鍋， 倒入油。

3、放肋排， 用筷子煸炒至變色。

4、倒入芡汁（醃制肋排的醬汁）， 蓋鍋蓋， 小火煲20分鐘， 放入南瓜。

5、小火煲15分鐘， 期間用筷子攪拌一下， 以免粘鍋底。

二、南瓜蒸排骨

材料

排骨500克， 小南瓜1個， 朝天椒2枚， 大蔥1段， 香蔥1棵， 老薑1塊， 豆豉1湯匙（15g）， 料酒1茶匙（5ml）， 陳皮5克， 白砂糖1茶匙（5g）， 黑胡椒粉1/2茶匙（3g）， 老抽2茶匙（10ml）， 鹽1/2茶匙（3g）， 油1湯匙（15ml）

做法

1.排骨用水洗淨， 剁成3cm長的小段；大蔥和老姜切成薄片， 香蔥切成蔥花， 朝天椒切碎備用。

2.大火煮沸湯鍋中的水， 下入排骨， 中火煮30分鐘至排骨八成熟， 撈出後濾水。

3.中火加熱炒鍋中的油， 待油燒至5成熱時， 放入豆豉、切片大蔥和老薑煸香， 放入料酒、陳皮、白砂糖、老抽炒出香味， 下入煮過的排骨、切碎的朝天椒炒勻， 調入胡椒粉和鹽拌勻。 關火， 讓炒過的排骨醃制5分鐘， 使排骨更入味。

4.南瓜用水洗淨， 攔腰對半剖開， 掏去瓜瓤， 擺放在盤中。

5.將炒香並醃制入味的排骨盛入南瓜盅， 放入蒸鍋， 大火蒸20分鐘， 至南瓜熟透、排骨熟爛， 撒上蔥花即可。