健康食療

秋季吃螃蟹的注意事項

螃蟹雖然味美但是宜少吃, 不宜吃太多, 蟹肉性寒, 脾胃虛寒者尤其要注意, 以免引起腹痛腹瀉。 蟹要現蒸現吃, 不要存放, 一吃不完,

剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方, 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

吃螃蟹後勿吃梨, 香瓜, 冷飲等, 因為它們屬寒涼之物, 蟹也性寒, 同食易傷人腸胃。

吃螃蟹後勿吃花生, 花生性味甘平, 脂肪含量達45%, 油膩之物遇冷利之物易致腹瀉, 故蟹不宜與花生同食, 腸胃虛弱者尤應忌之。

蟹肥的時候柿子也熟了, 這兩種東西應當注意不要同時吃。 因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固, 凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗, 引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應, 還可能引起結石症等。

吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。 因為開水會沖淡胃酸, 茶會使蟹的某些成分凝固, 不利於消化吸收, 還可能引起腹痛、腹瀉。