燒烤兔子的做法

燒烤是夏季常見的路邊攤， 燒烤在平時不僅僅可以當做小吃， 連很多朋友聚會的時候都會直接選擇吃燒烤， 因為燒烤不僅簡單， 味道也是很美的， 燒烤在平時除了吃豬肉羊肉和牛肉以外， 還可以做烤兔子， 這樣做出來的美食， 不僅營養價值高， 口感也一級棒。

材料

主料：兔肉(野)500克

輔料：黃瓜200克， 大蔥200克， 生菜(團葉)200克

調料：醬油10克， 鹽3克， 味精2克， 料酒10克， 腐乳汁15克， 香油10克， 花椒5克， 五香粉2克， 薑5克， 大蒜， 植物油10克

1、大蔥30克、生薑、大蒜、花椒擇洗淨後拍破。 鍋上火放入油， 燒熱後下入上述原料， 用小火慢慢熬出味， 打去料渣即得蔥椒油;其餘蔥去蔥葉留用蔥白。

2、野兔去皮， 五臟和爪洗淨， 醬油、鹽、味精、料酒、五香粉、紅腐乳汁和蔥椒油調勻成汁， 在野兔周身及腹內用料汁醃漬一小時。

3、將野兔放烤盤中， 入烤爐內用中火烤15分鐘取出。

4、將料汁在野兔周身上刷一遍， 再入烤爐內烤10分鐘， 最後刷一遍香油再烤5分鐘取出。

5、將烤兔原件上桌， 讓客人過目， 然後按部位切開， 與黃瓜條、蔥白條、生菜碟一起上桌。

材料

兔腿， 鹽， 五香粉， 孜然， 料酒， 蔥薑蒜末， 生抽， 胡椒粉， 白芝麻， 蜂蜜

做法

1.兔腿洗淨， 兩邊分別開兩刀， 用鹽， 五香粉， 孜然， 料酒， 蔥薑蒜末， 生抽， 胡椒粉抹勻揉透

2.保鮮袋裝好， 放入冰箱冷藏醃制兩天入味

3.醃制好的兔腿兩面刷油， 用錫紙包好， 烤箱預熱190度， 烤30分鐘

4.烤好的兔腿拿出來， 打開錫紙， 背面朝上， 刷油

5.錫紙敞開， 放入烤箱繼續烤15分鐘

6.取出兔腿正面朝上抹油，