天一熱，人就很少愛吃肉了，看看這幾道素食食譜吧

番茄燒茄子

材料：茄子1個， 番茄1個， 青椒1個， 糖3克， 蒜瓣3個， 料酒5克， 生抽15克， 料酒5克， 雞精少量， 香油、鹽、水澱粉適量。

做法:1、將所有的食材清洗乾淨，

2、炒鍋燒熱， 放油， 油熱後， 放入切好的茄子塊翻炒， 炒至茄子皮發皺， 變軟微黃時。

3、放入蔥薑蒜炒香， 再放入番茄翻炒。

4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。 5、放入適量的清水烹製， 燒至湯汁塊幹時放入青椒翻炒均勻。 6、淋入適量的水澱粉勾芡， 再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。

糖醋蓮藕

材料：蓮藕、胡蘿蔔、薑蒜、醬油、白菜、澱粉、糖

做法：1.將蒜切成末， 姜切成片備用。

2.將蓮藕和胡蘿蔔削皮， 滾刀切塊。

3.把醬油、砂糖、白醋調勻成糖醋汁。

4.鍋內坐水， 水開後放入蓮藕、胡蘿蔔， 斷生後撈出。

5.鍋內放油， 燒熱後放入薑蒜爆香。

6.放入胡蘿蔔塊、蓮藕塊， 煸炒。

7.倒入糖醋汁， 翻炒後轉中火。

8.放入水澱粉炒勻即可。

麻油茼蒿

材料：茼蒿一把， 蔥花、蒜末、鹽、糖、米醋、麻油、香油、雞精

做法：1、茼蒿用開水焯過後過冷水。

2、撈出來瀝幹水分， 放進調碗。

3、把所有的調料都放進去， 比例就按照自己的喜好自由調整。

4、拌勻即可裝盤食用啦。

椒鹽玉米粒

材料：玉米、雞蛋、椒鹽、澱粉、香蔥

做法：1.將玉米洗淨剝粒。 入開水中焯熟後撈出瀝幹。 晾凉後往裡打入雞蛋。

2.加入適量澱粉， 充分拌勻， 使玉米都裹滿蛋液。

3.鍋中加適量油， 燒熱後倒入玉米粒。

4.待玉米粒成金黃色後關火。

5.趁熱撒入椒鹽和蔥花， 拌勻即可。