生吃蘿蔔有什麼好處

科學研究發現， 蘿蔔中含有一種抗腫瘤抗病毒的活性物質， 能刺激細胞產生干擾素， 名為干擾素誘生劑， 對人的食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等細胞均有顯著的抑制作用。

蘿蔔煮熟後其有效成份已被破壞， 而生吃蘿蔔--細嚼才能使其細胞中的有效成分釋放出來， 並注意服後半小時不飲食， 以防其有效成分被其它食物稀釋。 每日或隔日100克至150克。

那麼為何要生吃蘿蔔呢?究其原因是這種活性成分比較“嬌氣”， 不耐熱， 如果按常規來烹調,經過加熱會使其活性減失， 所幸我國民間早有生吃蘿蔔的習慣。 另外口腔內的核糖核酸酶對這種活性成分耐受性較好， 故為生吃蘿蔔細嚼慢嚥提供了有利條件， 這樣可以讓活性成分充分地發揮其誘導干擾素產生的作用。

吃法很簡單， 一般可以每天或隔天吃蘿蔔100～150克， 吃前先洗乾淨， 再用冷開水沖一下。 吃時儘量做到細嚼慢嚥，

蘿蔔本身還含有多種維生素， 其中的A、C， 是保持細胞間質的必需物質， 起著抑制癌細胞生長的作用。 其次是蘿蔔中的糖化酵素能分解食物中致癌“疑凶”亞硝胺， 可大大減少其致癌的危險性。 還有， 蘿蔔中的木質素能提高巨細胞吞噬癌細胞的能力好幾倍， 至於蘿蔔中豐富的粗纖維， 對促進腸蠕動， 保持大便通暢， 預防腸癌亦有一定作用。