青梅不止能煮酒，還能抗癌、護肝、抗過敏！

在南方， 每年五六月是梅子成熟的季節。 青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，

具有酸中帶甜的香味， 特別是因其富含果酸及維生素C， 其半成品——幹濕梅富有彈性， 呈淡黃色。

青梅含有大量的卵白質、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。 青梅果實中有機酸含量一樣平常在3.0%-6.5%， 遠遠高於一樣平常生果。 青梅所含的有機酸主若是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等， 具有生津解渴、刺激食欲、消弭委靡等功能， 尤其是檸檬酸含量在各類生果中含量最多， 檸檬酸是人體細胞物質代謝不成貧窶的重要酸類， 它能促進乳酸分化為二氧化碳和水排出體外， 恢復委靡， 且有益於鈣的領受。 青梅營養豐盛， 低糖高酸， 糖酸比是梨的1/70， 杏的1/8， 比檸檬還低。 其次， 它具有合理的鈣磷比。

青梅具有怪異的藥用價值，

青梅在日本不息被認為是消災除難的良藥， 被譽為“涼果之王”、“天然保健食物”。

據李時珍的本草綱目明晰記實， “梅”花開於冬而熟于夏， 得木之全氣。 味最酸， 有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱， 止冷熱痢疾， 消腫解毒之功能， 可治三十二種疾病。 《神農本草》記實， “梅性味甘平， 可入肝、脾、肺、大腸， 有收斂生津浸染”。 當代醫學研究剖明， 青梅具有以下功能：

消弭委靡， 添加活力。 青梅的果實富含的檸檬酸等有機酸具有增長食欲， 恢復體力， 消弭委靡等功能。 同時能改善便秘， 安神， 解煩。 青梅果實中含有大量的天然優良檸檬酸能促進三羧酸輪回， 敏捷將委靡元素排出體外， 最大限度地產生能量， 使食物能完全燃燒， 這對運發動、高溫功課人員恢復體力有明顯的實際價值。

別的青梅還有助於人體對鈣的領受， 是輔佐兒童白叟補鈣的最合適的食物。

抗腫瘤， 斷根血液垃圾。 青梅的果實含有豐盛的檸檬酸和蘋果酸， 酸味極強， 這些有機酸不僅能把血液中積壓的乳酸解除體外， 並且還能按捺新的乳酸產生， 到達乾淨血液的浸染， 而豐盛的VB2又具有防止癌變的浸染。

明顯改善腸胃功能。 青梅果實具有調治腸胃功能的怪異功能。 梅實中的兒茶酸能促進腸子蠕動和調度腸子， 同時又有促進縮短腸壁的浸染， 對便秘（尤其是妊婦）有明顯功能。 其酸味能刺激唾液腺、胃腺等滲出消化液， 促進消化， 津潤腸胃， 改善腸胃功能， 並促進腸道的領受。

呵護肝臟。

青梅成品的抗菌浸染、解毒浸染能分化人體內的有害物質， 也能解除人體表裡部侵入的毒素；同時其含有的硫化合物是一種抗氧化活性的物質， 可按捺脂質過氧化物對膜構造的損傷。 青梅果實中含有丙酮酸和齊墩果酸等活性物質對肝臟有呵護浸染， 能進步肝臟的解毒功能， 加強人體解食毒、水毒、血毒的才能， 故有“人體衛士”之稱。 當代人們日常所食添加防腐劑、農藥、抗氧化劑等的食物不下千百種， 所需解毒和滲出， 選擇青梅來促進內臟功能是最佳路子， 從而起到呵護肝臟的浸染。

抗菌、驅蟲、抗過敏浸染。 青梅及其梅成品酸性較強， 對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細菌均有必定抗菌浸染， 對鬚瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有必定的按捺浸染。

同時對蛔蟲勾當有較著的按捺浸染， 試驗證明， 梅成品對膽囊有促進縮短和排膽浸染， 利於引流膽道的膽汁， 減少和防止膽道感染， 也可有助於減少蛔蟲卵的存在。 除此還有必定的抗過敏和脫敏浸染。

延緩衰老， 保持美容。 青梅含有豐盛的有機酸和礦物質， 尤其是含有的鈣等能防備白叟骨質鬆懈。 梅成品能使唾液腺滲出更多的腮腺激素， 腮腺激素是一種內滲出素， 常被稱為“返老還童素”， 它可以使血管及全身構造年青化浸染， 並能促進皮膚細胞新陳代謝， 起到美肌、美髮了局；還可促進激素滲出物活化， 從而到達延緩衰老的浸染。