健康食譜

涼拌紫甘藍黃瓜

涼拌紫甘藍黃瓜是屬於涼菜類的食物, 它的營養價值還是對身體有益的。 它使用的是紫甘藍還有黃瓜, 我們知道黃瓜的做法有很多種, 那是因為黃瓜對人的身體是非常有益的, 因為它不僅容易消化, 還可以幫助人們進行消化系統的運作, 還能夠起到美容的作用。 對於紫甘藍來說它的做法也是不單一的, 它的營養價值也是很高。

把兩種有營養的食物放在一起烹調時, 做出來的食物的營養價值就會不單一的營養價值高, 不過之前需要注意的就是這些搭配在一起的食物是否是相克的食物。 所以掌握食物的多種做法是非常重要的條件, 那麼涼拌紫甘藍黃瓜是怎麼做呢?

製作材料

黃瓜 200.0g, 結球甘藍(紫),200.0g 橄欖油3.0g, 精鹽 1.0g,亨氏蘋果醋 5.0g

製作方法

1、黃瓜洗淨, 用刀掛掉表面的刺;紫甘藍洗淨。

2、黃瓜切片後切絲, 紫甘藍切絲。

3、把所有調料加入進去攪拌均勻即可。

紫甘藍營養豐富, 據測定, 每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。

紫甘藍營養價值與用途 紫甘藍的營養豐富, 主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多, 每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克。 粗蛋白11~16克, 其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。 所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。

紫甘藍不僅營養豐富, 而且結球緊實, 色澤豔麗, 抗寒。 耐熱, 產量高, 耐貯運, 是很受歡迎的一種蔬菜。

紫甘藍食用方法既可生食, 也可炒食。 但為了保持營養, 以生食為好。 如炒食的, 要急火重油, 煽炒後迅速起鍋。

紫甘藍的營養豐富,

尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族, 以及豐富的花青素甙和纖維素等, 對高血壓、糖尿病患者有所幫助, 備受人們的歡迎。

涼拌紫甘藍黃瓜雖然是屬於冷菜類的食物, 但是它的營養價值還是存在的, 因為它的營養價值包含有兩種一種是紫甘藍的維生素含量, 還有黃瓜的營養。 身體所需要的額營養是很多的, 只有多食用對身體好的食物才能夠讓身體更加的健康。 食用這道菜還可以説明我們調理高血壓的情況。