做水靈美人 夏日排毒補水食療

炎炎夏日， 即使坐著不動也會出汗， 更何況是工作或運動， 則更是汗流浹背， 如此一來， 身體的鹽分也隨之流失。 此時， 相信不少人都想到了同樣的問題———補水補鹽。

其實， 在補水補鹽之前， 很多人都忽略了一個更重要的環節———排毒。 由於出汗多， 體內水分的補充固然重要， 但補水之前一定要先排除體內的殘留毒素， 只有先排毒， 補水方能發揮更有效的作用。 當記者提到“夏日人們容易忽視什麼方面的問題”時， 曾在多家高檔酒店從事餐飲配餐工作近20年的國家營養配餐師陳先生語重心長地告訴我。 現在很多人都忽視了先排毒後補水， 兩樣同樣不可或缺的問題。

點擊排毒食物其實在我們日常生活中， 只要有意識地選擇一些排毒食物， 通過飲食即可慢慢清除體內毒素。 在日常食物中， 往往不乏解毒功用者， 如胡蘿蔔、大蒜、葡萄、無花果等能幫助肝臟排毒：胡蘿蔔是有效的排汞食物，

葡萄可以幫助肝、腸、胃清除體內垃圾， 還能增加造血機能， 無花果對SO2、SO3等有毒物質有一定抵禦作用;又如黃瓜、櫻桃等蔬果則有助於腎臟排毒：黃瓜能清熱利尿， 櫻桃是很有價值的天然藥食;另外， 魔芋、黑木耳、海帶、豬血、蘋果、草莓、蜂蜜、糙米等眾多食物更能幫助消化系統排毒：魔芋是有名的“胃腸清道夫”、“血液淨化劑”， 能清除腸壁上的廢物， 蜂蜜自古就是排毒養顏的佳品， 糙米是清潔大腸的“管道工”……除此之外， 如芹菜可清熱利水、涼血清肝熱， 具有降血壓之功效;苦味食品如苦瓜等一般都具有解毒功能;牛奶和豆製品所含有的豐富鈣質也是有用的“毒素搬移工”。 陳先生指出， 只有及時排除體內的有害物質、垃圾及過剩營養成分， 保持人體內部清潔， 此時補水更有效。

考慮到季節和腸胃的吸收問題， 如今的飲食以清潤為主， 不適宜進補。 如廣東人愛喝的湯， 可以適當選擇一些如雪蓮、木棉花、青欖等湯料。 另外， 製作湯水時有不同的烹飪方法， 如用砂煲煲湯， 或用陶瓷燉盅燉湯， 因夏日講究清淡， 所以如果使用燉盅燉湯對人體的吸收會更有益些， 且原料的原汁不被流失， 口感清爽。

排毒補水湯水推薦

青欖白蘿蔔煲瘦肉

材料：白蘿蔔750克、青欖5枚、生薑5片、瘦肉250克。

煲法：將全部材料洗淨， 白蘿蔔去皮洗淨切大塊， 瘦肉切塊， 加清水15碗， 放入煲中用中火煲2小時左右， 加鹽調味即可。

功效：白蘿蔔味甘性微寒， 具有健脾消食、清熱利尿的作用;青欖味甘澀性平，

具有清熱解毒、祛痰化滯的作用;瘦肉味甘性微寒， 具有滋養補虛的作用， 一起煲成湯， 健脾消食、清熱解毒。

木棉花薏米龍骨湯

材料：木棉花、薏米、扁豆、龍骨、陳皮、蜜棗。

做法：先把龍骨飛水， 把適量的水煮開後放以上材料煲2小時左右， 最後加點鹽調味即可。 功效：清熱解毒、健脾利濕。