蔬果定量吃出健康好身體

現在越來越多的人將蔬菜和水果作為自己生活的主糧， 於是他們選擇越來越多的， 越來越頻繁的進食蔬果， 甚至連三餐都選擇以水果或是蔬菜沙拉代替。 他們追求的是果蔬中零脂肪， 豐富的維生素， 想以果蔬填腹， 以達到減肥塑身的效果， 可是， 他們沒有意識到這樣做會使身體嚴重偏饑黃， 身體各種所需達不到， 以致於身體不堪重負。 今天， 小美就帶大家瞭解一下果蔬怎樣定量吃才既能達到減肥塑身的效果， 又能為身體提供其可以消化的營養。

果蔬一天的量是因人而異的， 因為每個人每天消耗的體能不同， 所以需要攝取的營養量也就不同。 我們需要按照科學的搭配來飲食， 最重要的一個原則就是“少食多餐， 每頓七分飽”。 而每天攝取每種食物的搭配量可依據食物金字塔來科學飲食。 五穀類（大米、麵包、穀粉及粉面類食物， 每天約300-500克）蔬菜類（每天約400-500克）水果類（每天約100-200克）奶類及豆類（乳製品每天100克，

豆製品每天50克）， 魚、禽、肉、蛋（每天125-200克）， 油脂類（每天不超過25克）。

一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞， 主要是為了保證身體的正常發育和健康。 實驗證明：每日三餐， 食物中的蛋白質消化吸收率為 85%；如改為每日兩餐， 每餐各吃全天食物量的一半， 則蛋白質消化吸收率僅為75%。 因此， 按照我國人民的生活習慣， 一般來說， 每日三餐還是比較合理的。 同時還要注意， 兩餐間隔的時間要適宜， 間隔太長會引起高度饑餓感， 影響人的勞動和工作效率；間隔時間如果太短， 上頓食物在胃裡還沒有排空， 就接著吃下頓食物， 會使消化器官得不到適當的休息， 消化功能就會逐步降低，

影響食欲和消化。 一般混合食物在胃裡停留的時間大約是4～5小時， 兩餐的間隔以4～5 小時比較合適， 如果是5～6 小時基本上也合乎要求。

生物鐘與一日三餐：現代研究證明， 在早、中、晚這三段時間裡， 人體內的消化酶特別活躍， 這說明人在什麼時候吃飯是由生物鐘控制的。

大腦與一日三餐：人腦每天占人體耗能的比重很大， 而且腦的能源供應只能是葡萄糖， 每天大約需要110～145克。 而肝臟從每頓飯中最多只能提供50克左右的葡萄糖。 一日三餐， 肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。

消化器官與一日三餐：固體食物從食道到胃約需30～60 秒， 在胃中停留4 小時才到達小腸。 因此， 一日三餐間隔4～5 小時， 從消化上看也是合理的。

三餐中食物的選擇：一日三餐究竟選擇什麼食物，

怎麼進行調配， 採用什麼方法來烹調， 都是有講究的， 並且因人而異。 一般來說， 一日三餐的主食和副食應該粗細搭配， 動物食品和植物食品要有一定的比例， 最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。 一日三餐的科學分配是根據每個人的生理狀況和工作需要來決定的。 按食量分配， 早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3， 如果某人每天吃500 克主食， 那麼早晚各應該吃150 克， 中午吃200 克比較合適。

早餐的科學搭配：營養專家認為， 早餐是一天中最重要的一頓飯， 每天吃一頓好的早餐， 可使人長壽。 早餐要吃好， 是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。 因為人經過一夜的睡眠， 頭一天晚上進食的營養已基本耗完，

早上只有及時地補充營養， 才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。 早餐在設計上選擇易消化、吸收， 纖維質高的食物為主， 最好能在生食的比例上占最高， 如此將成為一天精力的主要來源。

人的一天， 一日三餐很重要， 一種流傳已久的進餐規則這樣說道：早上要吃好， 午餐要吃飽， 晚餐要吃好。 大家可以選擇在食譜中添入適量， 適合自己消化的蔬菜， 餐前餐後也可適量進食水果， 不過小美在這裡提醒大家， 所有的東西都要定量， 畢竟有智慧者曾經教導過我們：所有的東西都要定量， 多則不宜。 小美也希望大家不必過分追求纖瘦的身材， 健康美才是真的美， 讓身體的每一寸肌理都散發健康的魅力。