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四季養生

春季養生飲食吃什麼好

春季細菌、病毒等微生物開始繁殖, 活力增強, 感冒、流感、流腦、肺炎等疾病常易發生。 所以春季飲食要格外注意。

春季飲食要注意哪些?

早春之時, 氣溫仍然寒冷, 人體內消耗的熱量較多, 所以宜進食偏於溫熱的食物。 飲食原則為選擇熱量較高的主食, 並注意補充足夠的蛋白質。 飲食中除米麵雜糧之外, 可增加一些豆類、花生、乳製品等。

小白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果, 富含維生素C, 具有抗病毒作用;胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜, 富含維生素A, 具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能, 從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應食用, 以提高人體免疫功能, 增強機體的抗病能力, 這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。

對於中老年人有早衰現象者、患有各種慢性病而體形孱瘦者、腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者,

均可利用春天這個季節, 根據個人體質及病情, 選擇適當的食補方法, 以防病治病。 可採用平補飲食。 具有這種作用的食物有:蕎麥、薏仁等穀類, 豆漿、赤豆等豆類, 橘子、蘋果等水果以及芝麻、核桃等,可長期服用。

春季養生喝什麼湯?

奶油蘿蔔湯

原料:

白蘿蔔250克, 胡蘿蔔50克, 香菜末3克, 麵粉25克, 黃油25克, 豬油15克, 雞清湯1000克, 牛奶200克, 鹽10克, 芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各少許。

做法:

1、將黃油入鍋燒至二成熟, 調入麵粉炒成淡黃色, 加入牛奶, 攪拌成牛奶面漿;胡蘿蔔洗淨切小丁, 拌上鹽稍醃一下。

2、白蘿蔔洗淨切成小方塊, 拌上鹽、胡椒粉和麵粉略醃片刻, 用豬油煸炒, 加雞湯以文火煮約20分鐘。

3、放胡蘿蔔丁稍煮, 放入牛奶面漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精即可。

特色:

養陰補虛、益氣補血, 非常適用春季身體虛弱者食用。 對外感濕邪而傷陰之尤宜。

蟲草全鴨湯

原料:

冬蟲夏草10克, 雄鴨1只, 料酒15克, 薑5克, 蔥白10克, 胡椒粉、鹽適量。

做法:

1、將鴨洗淨, 去爪, 放入沸水鍋內煮片刻, 撈出, 用涼水洗淨;冬蟲夏草用溫水洗淨泥沙;薑、蔥白洗淨、切片, 待用。

2、將鴨肉順頸劈開, 取冬蟲夏草8-10個放入鴨頭內, 再用棉線 纏緊, 餘下的冬蟲夏草和薑, 蔥白一起裝入鴨腹內, 然後放入器皿中, 注入適量清湯, 用鹽、胡椒粉、料酒調好味, 用濕棉紙封嚴口, 上籠蒸約2小時。

3、將盛全鴨的器皿出籠後,

揭去棉紙, 撈出薑、蔥白, 加味精即成。

特色:

補肺腎之氣, 春季食用可平補陰陽、強壯身體。

小編提醒:春季容易出現脾胃虛弱病症。 而多吃酸味食物, 會使肝功能偏亢, 所以春季飲食要少吃酸性的, 多吃清淡可口的。